מתכון פשוט להכנת קומפוט תות לחורף
ניתן להשתמש בתותים לא רק טריים, אלא גם כחומרי גלם לקטיף חורף. ברי נהדר להכנת קומפוטים, המתכונים שלגביהם יש מספר רב של וריאציות. כיצד להכין כראוי קומפוט תות לחורף יש ללמוד מראש, שכן קבלת משקה טעים אפשרי רק עם ידיעת המורכבויות של התהליך.
הכנה לבישול קומפוט תות לחורף
הזנת קומפוטים או פיצוץ של פחים מגולגלים מתרחשת לעיתים קרובות לא רק בגלל עיקור פחיות לקוי, אלא גם מעיבוד חומרי גלם באיכות ירודה. לבישול, כדאי לבחור גרגרי יער בשלים בעלי מבנה צפוף, אשר ימנע עיוות של גרגרי יער ולא יאפשרו להם לרתיחה.
איסוף תותים חייב להתבצע מיד לפני הבישול, מכיוון שהגרגרים מתדרדרים במהירות ולא ניתן לאחסן אותם לאורך זמן.
החומר ממוין לפי גודל, נשטף בעדינות והזנבות מוסרים. התותים נשטפים תחת מים זורמים בלחץ נמוך או באגן גדול. האפשרות האחרונה מאפשרת לך לנקות באופן מקסימאלי את חומרי הגלם מחפצים זרים, מכיוון שפסולת צפה אל פני המים וניתנת לשטוף אותה בקלות.
הדקויות של הבישול
חשוב לטפל כראוי במכולות ובעפעפיים, אותם יש לשטוף ולעקר לפני כן. לשם כך, משטח הפחים מטופל בסודה ומעוקר חם.
לשם כך תוכלו להשתמש באפשרויות הבאות:
- רותחים במים;
- הזדקנות בתנור;
- הצבה במיקרוגל;
- בעזרת קומקום אדים.
לאחר הסטרילציה, הצנצנות מתהפכות ומכוסות במגבת נקייה בחלקה העליון. אם המתכון כולל הרתחת המיכל, אז נוח יותר להשתמש בכלים בנפח של לא יותר מ -2 ליטר. תותים ניתנים לסגירה, ולכן אין צורך בעיבוד חם לטווח הארוך, מכיוון שהברי מאבד את צורתו.
לאחר ההפעלה יש להפוך את הצנצנת ולהכסה בשמיכה חמה ולהשאיר עד שהיא מתקררת. כשמוסיפים עוד סוכר, הקומפוט מתגלה כמרוכז יותר. בהמשך ניתן לדלל אותו במים, מה שיגדיל את נפח המשקה המתקבל.
מתכוני קומפוט תות
יש היום הרבה מתכוני תות. ההבדל העיקרי קשור בשיטת העיבוד ובכמות הסוכר הנדרשת להכנת המשקה. ישנן אפשרויות עם צורך בסטריליזציה או שימוש בניקוז ושפכת סירופ חם.תותים יכולים להיות המרכיב העיקרי במתכון, אך לעיתים קרובות מוסיפים רכיבים אחרים כדי להוסיף טעם.
מתכון פשוט לחורף
אתה יכול להכין משקה תות בלי להשתמש בעיקור מסורתי. למתכון עליכם להשתמש:
- פירות יער - 800 גר ';
- מים - 2.5 ליטר;
- סוכר גרגירי - 1.5 כף.
כמות מוצרים זו מיועדת לפחית של 3 ליטר. תותים מונחים בצנצנת, נשטפים ומטפלים במים רותחים, עם חישוב מילוים עם 1/5 מהמיכל, הממלא במים רותחים, המכולות נותרים למשך 15 דקות להתקרר. לאחר מכן יוצקים את הנוזל לסיר, מביאים לרתיחה, והסירופ מוכן על ידי המסת הסוכר.
בממוצע, זה אמור לקחת 3 דקות לאחר הרתיחה. התמיסה החמה מוזגת לצנצנת ומגלגלים אותה עם מכסה.
קומפוט תות קפוא
היתרון בשיטה זו הוא בכך שהיא מאפשרת להכין קומפוט בכל עת של השנה. כדי להכין משקה תצטרך:
- תותים - 400 גרם;
- מים - 2 ליטר;
- סוכר - 250 גרם
ראשית, מכינים סירופ ממים וסוכר. לאחר הרתיחה מוסיפים את הפירות יער הקפואים לפתרון, שיש להביא לרתיחה ולשמור במצב זה למשך 3 דקות נוספות.
קומפוט תות לחורף עם נענע
מנטה מעניק למשקה רעננות ומגביר את הטוניקות שלו.
המתכון ל- 2 L יכול להניח את היחס הבא של המרכיבים:
- תותים - 300 גרם;
- סוכר גרגיר - 200 גרם;
- מים - 1.8 ליטר;
- צפרדעים מנטה - 2 יח ';
- חומצת לימון - 6 גרם.
מכינים סירופ מסוכר ומים, אותם יש להרתיח עד להמסה מלאה של הסוכר והנוזל רותח. הגרגרים מונחים בצנצנת ושופכים עליהם בתמיסה חמה. נענע מוסיפים למיכל ומכוסה במכסה ברזל מלמעלה, ומשאיר למשך 10 דקות. הירוקים מוסרים והתמיסה מתנקזת בזהירות, את הסירופ מביאים לרתיחה. חומצה לימונית מוסיפה לצנצנת, יוצקת בתמיסה ומגלגלת.
קומפוט תותים ותפוחים לחורף
תפוחים מגדירים היטב את טעם התותים, ולכן שילוב זה נחשב למסורתי.
על מנת לבשל קומפוט כזה, המוצר המוגמר חייב:
- מים - 2 ליטר;
- סוכר - 300 גרם;
- פירות יער - 500 גרם;
- תפוחים - 2 יח '.
מספר המוצרים נועד לקבל 3 ליטר משקה מוגמר.
התפוחים נחתכים ל טריזים קטנים ומוקצצים. חומרי גלם מבושלים מונחים בצנצנות ומוזגים במים רותחים. לאחר שעה, הנוזל מנוזל, מביאים לרתיחה ומכינים סירופ על ידי הוספת סוכר. התמיסה מוזגת לצנצנות והמכולות מגולגלות.
קומפוט תות ודומדמניות לחורף
דומדמניות מעניקות לקומפוטים צבע עשיר בצורה יוצאת דופן והולך טוב עם תותים.
כדי להכין ולקבל 3 ליטר קומפוט תצטרך:
- תותים - 300 גרם;
- דומדמניות אדומות ושחורות - 360 גרם ו -240 גרם;
- סוכר גרגיר - 360 גרם;
- מים - 3 ליטר.
תערובת הפירות מונחת בצנצנת, מים רותחים מוסיפים ומשאירים בצורה זו למשך 20 דקות. הנוזל מנוזל, מביאים לרתיחה על אש ומוסיפים סוכר. התמיסה נשמרת במצב רתיחה למשך 3 דקות, לאחר מכן יוצקים לתוכה את התותים. המיכלים סגורים עם מכסה ומוסרים לקירור.
כיצד לאחסן קומפוט
לאחסון טוב של קומפוט, חשוב לסגור בזהירות את הפחים, שימנעו מכניסת אוויר למיכל ותהליכי החמצת המשקה. חלקי עבודה מאוחסנים בחדר קריר כהה, שלעתים קרובות הוא מרתף או מזווה. חשוב שהחדר לא יהיה לח מדי, אחרת הכיסויים יחלידו במהירות.
