תיאור זן השום-בצל סובורובסקי (אנזור), מאפייניו
הבצל של סובורוב (Allium suworowii) שייך לקבוצת צמחים ילידי האזורים ההרריים של מרכז אסיה. מאפיין של הצמח הוא עונת גידול קצרה, גבעול פרחים גבוה עם ניצן ניצן בצורת כדור בצבע סגול בוהק, וטעם שום יוצא דופן של עלים ונורות. בצל ושום משמשים באופן מסורתי כתיבול וכתרופה. בחלקות גן הוא נטוע כצמח נוי.
תכונות ביולוגיות
הבצל של סובורוב הוא סוג של שום השייך למשפחת הבצל. כמה מינים דומים מאוחדים בשם הנפוץ אנזור, שתושבי המקום מכנים צמחי בר מאז ימי קדם. מולדת קשתו של סובורוב נחשבת לאזורים ההרריים של פמיר-אלטאי, טיין שאן ונקיק הסירדרייה.
מאפיינים בולטים של הצמח נוצרים על ידי הסביבה הגוברת הטבעית. אזורי הרמה מאופיינים בחורפים קשים עם הפשרתם ובקיצים חמים עם ירידות טמפרטורות חדות בלילה ובמשך היום. תנאים נוחים לצמיחה מתרחשים במשך תקופה קצרה מרגע כיסוי השלג נמס ועד תחילת החום בקיץ:
- אנזורים מצליחים לגדל ויוצרים זרעים בפרק זמן קצר של 2-3 חודשים.
- לצמחים מערכת שורשים מפותחת, המותאמת לתנאי הקרקע הסלעית.
- פדונקל גבוה וניצן כדורי בהיר בקוטר 6–8 ס"מ, שהוא צמח דבש מעולה.
- תהליך גידול פעיל מתחיל כבר בטמפרטורת אוויר של 2–5 מעלות והאדמה מתחממת בעומק של 10 ס"מ לערכים פלוס של 1-4 מעלות.
- שום מאופיין בשינוי מהיר בשלבי הגדילה, ועם תחילת התקופה היבשה הוא עובר לשלב בתוך ההתפתחות הכדורית.
שום אלפיני סובל מזג אוויר קר בחורף, תקופות יבשות חמות, סובלני לצל. הצמחים גמישים, מסתגלים היטב לתנאים חדשים, אינם נפגעים על ידי מחלות ומזיקים. הבעיה הגדולה ביותר עבור האנזורס היא קרקעות חומציות וסחוסות מים, וממים עומדים עלולים להרוס לחלוטין שום.
תיאור הצמח
הקשתות של אנזורה דומות זו לזו, אך עדיין קיימים הבדלים קטנים:
- בצל סובורוב, בניגוד לרוב האנזורים, יש בצל כדורי בקוטר 6–8 ס"מ.
- הממברנה האינטגומנטרית עשויה עור, אפרפרה, אוחזת היטב בבסיס הגבעול.
- העלים צרים ורוחב 5–8 ס"מ, מחוספסים לאורך הקצה, ירוקים עם פריחה כחלחל, גובהם 40-50 ס"מ.
- הפדונקל מגיע לגובה של 1–1.3 מ '. מטריית התפרחת היא רב-פרתית (מ- 100 עד 300 פרחים), צפופה מאוד, יש צורה של כדור בקוטר 7-12 ס"מ.
- פרחי שושן עם קצה קהה ואורך של כ -4 מ"מ, הם בצבע סגול.
- הפרי נראה כמו קפסולה בצורת ביצה עם זרעים משולשים שחורים.
הבצל גדל בשיח ויוצר שושנת עוצמתית מהעלים. כמו כל הבצל האלפיני, שום שוברוב שייך לצמחים אפמפרואידים, עם עונת גידול קצרה מאוד וזמן רדום ארוך. בזה הוא דומה לצבעונים ונרקיסים. אפילו כלפי חוץ, בשלב הראשוני, הצמח דומה מאוד לשתילי צבעונים. ככל שהם גדלים, בצל ההרים משתנה, ויותר ויותר דומים לשום ענק.
חָשׁוּב! מינים אפמרואידים של בצל הרים, עם עונת גידול קצרה מאוד, רשומים בספר האדום של אוזבקיסטן, בגלל סכנת הכחדה מוחלטת.
ערך הקשת של סובורוב
בצל גידל בגלל תכונותיו התזונתיות והתרופות, כמו גם צמח נוי. ערך:
- צמחי בצל הרים נבדלים על ידי תכולה גבוהה של ויטמינים, יסודות קורט, פיטונצידים. הם משתמשים בעלווה צעירה למאכל, המופיע באביב תרתי משמע מתחת לשלג. העלים משמשים כתוסף ויטמין בסלטים, תוספות, מילוי פאי. ליצירת חומרים מתכלים הם קפואים במקרר.
- השימוש בנורות נוהג רק לאחר השריה בתמיסת מלח 5%. תכשיר זה נחוץ בכדי להסיר את ריח השמנים האתריים ולהרכך את הטעם הקשה מדי הדומה לצנונית. ראשי שום מוחמצים, אפויים בדבש, רותחים בחלב, משומרים.
- המאפיינים הרפואיים של בצל אנזורוב נדונו בתקופת ימי הביניים "על שמירת הבריאות". שום הרים שימש לטיפול בהצטננות, מחלות אוזניים, סיכון בדרכי הנשימה, צפדינה. האמינו כי ההרכב הייחודי של הצמח יכול לשפר את הראייה, הזיכרון, את תפקוד המוח. בעזרת האנגורס התחזקה הקיבה, אבנים בכיס המרה הומסו וטופלו באימפוטנציה.
- בימינו מוכר כי אנזור, הכלול בתזונה, ממריץ את היווצרות החסינות הלא ספציפית, משפר את חילוף החומרים. שום שימש בהצלחה כסוכן טוניק ומניעה, ומשווה את יעילותו לזו של ג'ינסנג.
- הצמח הפורח נראה מרשים מאוד בגני הפרחים ובגבעות האלפיניות כפרומוזה לא שגרתית.
עד לאחרונה הופק מזון משומר איכותי מפקעות אנזור בקנה מידה תעשייתי. קצירת נורות בלתי מוגבלת הביאה להשמדת משאבי הטבע. כתוצאה מכך אסור איסוף של בצל חלופי בהרים. חלק מהצמחים, כולל בצל סובורוב, רשומים כמינים מוגנים בספר האדום של אוזבקיסטן.
חָשׁוּב! קל להכניס את קשתות אנזורה, אליה משתייך קשת סובורוב. הם מסתגלים היטב לתנאים אגרו-אקלים חדשים.
איך לגדל בצל סובורוב?
בצל שום Anzur מסתגלים היטב לתנאים חדשים. צמחים מעובדים בהצלחה שווה במרכז רוסיה, בקובאן ובסיביר. הכללים לטיפול בצמחים דומים מאוד לגידול צבעונים או זני שום חורפיים:
- באזורים עם אקלים ממוזג, צמחים עם עונת גידול קצרה באופן מסורתי כמעט אינם מיישבים את האזור שמסביב. ניתן לשתול אנזורה במטעים מעובים, עד 40-50 נורות בגודל בינוני למ"ר. מטר.
- צמחים דורשים אור ואינם מותאמים לריבוי מים בקרקע. לכן, אזור מואר היטב נבחר, בגובה, שלא יוצף, אפילו לזמן קצר.
- הפקעות נטועות בתחילת ספטמבר כך שלצמחים יש זמן להשתרש לפני תחילת הכפור. הראשים מונחים בתלמידים לעומק של 12-25 ס"מ, תלוי בגודל. הטיפול מורכב בהשבתת האדמה והתרופפותה.
- שום מנבט ממש תחת השלג באביב. הפריחה מתרחשת במאי או בתחילת יוני. עד יולי, הזרעים מבשילים, העלים מתייבשים, הצמח נכנס לבמה בתוך התפתחות הנורה.
- ייבוש הנוצה מהווה איתות לחפירת הנורות.הם מיובשים ומאוחסנים בטמפרטורת החדר עד הסתיו.
- אתה יכול לחפור את ראשי השום סובורוב אחת ל 2-3 שנים. במקביל, הקן גדל ומכיל ערכה של נורות גדולות ובינוניות, כמו גם גושים קטנים.
- אם אתה רוצה להשיג ראשי שום גדולים, אז הרגליים מוסרות מיד לאחר הפריחה, במקרה זה הצמח לא ייתן זרעים. ניתן להשתמש בזרעים להתפשטות, אך ייקח מחזור של ארבע שנים לייצור נורות גדולות.
- כשמשתמשים בצמרות למזון, אסור לחתוך את העלים לחלוטין. במקרה זה הנורה תקבל פחות תזונה, המסופקת כתוצאה מיציאת חומרים מהעלים לאיברי האחסון. זה ישפיע גם על פריחה מלאה.
ההפצה בכל מקום של מרבית בצל אנזורוב, ובמיוחד שום של סובורוב, קשורה בקשיים. הם קשורים לתקופת רבייה ארוכה וייצור נורות המסוגלות לפרוח. סוגי נוי של בצל מעובדים בחו"ל זה זמן רב והם קיימים בקטלוגים של חברות כצמחים לאילוץ פרחים. רישמנו רשמית את זן שמשון של בצל סובורוב, אך צמח יקר ערך זה עדיין אקזוטי בחלקות גן וחצר אחורית.
