כמה גרם שוקלת ביצה עוף אחת ומפענחת סימון
נהוג למכור מוצר מזון בעל ערך לאוכלוסייה באופן אינדיבידואלי, ולא תלוי במסה. מיד לאחר שמטילות את התרנגולות על ידי הביציות, הן ממוינות מייד, מחולקות לקטגוריות משקל. לאחר מכן המוצר מתויג, ארוז ונמכר לציבור. אתה יכול לגלות כמה שוקלת ביצת תרנגולת אחת לפי אותיות הסימון המופעלת על הקליפה או האריזה.
כמה זה שוקל
הקטגוריות והציונים נקבעים על פי טריות המוצר וגודלו. לפי הטריות, הם מחולקים לתזונה וקנטינות. בחנויות נמכרים לעתים קרובות יותר זני שולחן.
אם האות D מסומנת, אז האשכים האלה אינם בני יותר משלושה ימים - זהו זן תזונתי. אורך חיי המדף לא יעלה על 7 ימים - לאחר מכן מתחיל תהליך הקלקול, מה שעלול להוביל להרעלה. קטגוריה זו מסומנת באות "C".
ללא קליפה
עד כמה שוקל אשך סטנדרטי ללא קליפה מעניין נשים שעוקבות אחר הדמות, דבקים בתזונה הנכונה. היצרנים אינם זקוקים למידע זה, מכיוון שהוא אינו משפיע על עלות המוצר.
הקליפה שוקלת לא מעט - 10 אחוז מכל המסה. כדי לגלות את המסה ללא קליפה, עליכם להסתכל על המדד הממוצע על הסימון, לגרוע ממנו 10 אחוזים.
מסת מעטפת, חלבון וחלמון
חלבון מהווה את מרבית המוצר החייתי. האינדיקטור לגרמים של חלמון וחלבון משתנה בהתאם לקטגוריה ולמגוון. אתה יכול לקבוע את המשקל הממוצע של החלבון אם תחסר 35 אחוז מהמשקל הכולל ללא קליפה - זה הכמות שמשקלול החלמון. בהתאם, חלבון שוקל 65 אחוז מהאשך כולו ללא קליפה.
גולמי ומבושל
אנשים רבים תוהים אם משקל האשך משתנה כאשר הוא רותח קשה. בתהליך הבישול אין להם את המאפיין לספוג מים, וגם לוותר על נוזלים או להתעכל. לכן, מסת המוצר אינה משתנה, ללא קשר ל - 1 יחידה. המוצר מבושל, או תריסר.
ירידה קלה במשקל מתרחשת רק במהלך הטיגון. בשלב זה, המוצר מאבד את מעטפת ההגנה שלו, כאשר הקליפה נשברת ומטוגנת, יש אובדן נוזלי טבעי - בערך 10-15 אחוז מכל המסה. רק במקרה זה המשקל הופך למעט פחות.
כיצד לגלות משקל של ביצה על ידי סימון
כל אשך נבחר בקפידה ומתויג לאחר מכן. ראשית, ציון אחת האותיות מצוין - "D" או "C". אם זנים תזונתיים לא נמכרים תוך שבוע, הסימון ישונה לאות C.לצד המכתב שמו שם מספר המציין את הקטגוריה, ולכן המסה הממוצעת - "מ -0", "מ -1", "מ -2".
הקטגוריה הנפוצה ביותר נחשבת "עם 1". אך המוצר נבחר גם על סמך המטרה. לכן, בחלק מהמתכונים הקולינריים, לעיתים קרובות מצוין הקטגוריה "c 3", במשקל של 40 גרם. המסה של ביצה נבחרת עולה על 70 גרם, אך גם עלותה יקרה יותר.
האם המשקל תלוי בגזע של תרנגולת המטילה?
תרנגולות קיימות מגזעי בשר וביצים. באופן טבעי, גזעי ביצים מטילים ביצים גדולות משמעותית. נציגי גזע הביצה, בתורם, מחולקים למספר זנים, הנבדלים זה מזה במשקל.
ביצים קטנות רבות הן בעלות ערך תזונתי רב. לדוגמה, תרנגולות מגזע פבלובסקאיה נושאות אשכים קטנים - כ -50 גרם, הם מדורגים בקטגוריה השנייה. גודל ומשקל המוצר עשויים להיות תלויים גם בגיל התרנגולת. אצל ציפור צעירה האשכים קטנים יותר, והשכבות הבוגרות כבר נושאות גדולות יותר. כמו כן, גודל המוצר יכול להיות מושפע מתנאי המעצר, האקלים וההאכלה של העופות, כמו גם מהעונה.
משקל ביצה בגרמים לפי קטגוריה
המגוון תלוי במסת המוצר. בעת קביעת הקטגוריה, ישנן נורמות סטנדרטיות שהיצרנים נדרשים לדבוק בהן.
משקל משוער תלוי בקטגוריה ובכיתה:
- "עם 3" - משקל בין 35 ל 45 גרם;
- "עם 2" - מ 45 עד 55 גרם;
- "מ- 1" - מ- 55 ל- 65 גרם;
- "עם 0" (משקל ביצה נבחר) - מ 65 עד 75 גרם;
- "החתול הכי גבוה." - מ- 75 גרם ומעלה.
מדוע ביצים נמכרות לא לפי משקל, אלא לפי היצירה
בעיקרון, מוצרי מכולת נמכרים בחנויות ושוקלים אותם מראש לקילוגרם. אז מדוע ביצים נמכרות על ידי היצירה או על ידי תריסר? ישנן כמה סיבות לכך:
- יש להם מעטפת שברירית ושברירית, ולכן יש לאחסן אותם בנפרד זה מזה. לכן היצרנים מייצרים חבילות חזקות בהן הביצים מבודדות זו מזו. אם מוצר שברירי נשקל בקנה מידה, הוא פשוט ישבר לעיתים קרובות, ושקעים יסבלו הפסדים חמורים.
- אסור לשמור על המוצר פתוח על השיש. על הקליפה יתכנו פתוגנים של סלמונלוזיס, שיכולים ליפול בקלות על סחורות סמוכות, לאחר המכירה אנשים עלולים לחוות הרעלה.
- במהלך אחסון לטווח הארוך, חלק מהלחות עדיין מתאדה דרך הקליפה. ובכן, אם המכירות מתבצעות לפי משקל, אז עם כמויות גדולות של מוצרים, המוכרים יסבלו מהפסדים כספיים.
ביצי עופות הן מוצר הכרחי בשולחן של כל אדם. לעתים רחוקות הבישול נעשה בלעדיהם. על פי נתוני הסימון ניתן לגלות את המשקל המשוער, מה טריות האשכים.
בעת הקנייה, עליכם להתעניין תמיד בתאריך התפוגה של המוצר. אחרת אתה יכול לקבל הרעלה רצינית.
