מאפיינים ושמות מיטב גזעי הבשר של השוורים, כיצד לבחור לשמן

ביות בקר התרחש בתקופות קדומות, וכנראה כמעט בו זמנית. זה מסביר את העובדה שבמקומות שונים בעולם קיימות וריאציות שונות של גזעי בשר של שוורים, מכיוון שאבותיהם של עשרות, אם לא מאות, של נציגי הבקר המודרני החלו לביית. חלקם כבר לא קיימים, והשאר הפכו לבסיס להתפתחות הגזעים המפורסמים ביותר.

מאפיינים כלליים

באופן היסטורי, בעולם החדש, בעלי החיים העיקריים של הגזלונים שגדלו לייצור בשר שייכים לגזעי בקר, ובאירופה משמשים גם חלב וגם בשר ובקר חלב למטרות אלה.

שוורים ביתיים מתמחים גודלו בכוונה בשלוש מאות השנים האחרונות. מטרת פעילות זו הייתה להשיג בקר המסוגל להגדיל את משקל הגוף בצורה יעילה ומהירה ככל האפשר, כאשר משתמשים במזון האופייני לבית הגידול של בעלי החיים.

למרות ההבדלים הקיימים במקורם של גוביות מאבות אבות שונים, יש להם תכונות משותפות:

1. עצמות מסיביות וחזקות, צורת גוף מלבנית, חזה רחב, גב אחורי מעוגל ומותניים.
2. מידות משמעותיות.
3. פרודוקטיביות גבוהה ופרודוקטיביות, בגרות מוקדמת.
4. עלייה מהירה במשקל.
5. יומרות.
6. עור עמיד.
7. עטין קטן.

תכונות כאלה אופייניות לבקר של מרבית גזעי הבקר של שוורים, ללא קשר למוצא ובית הגידול שלהם.

שוורים ממוצא בריטי

אלה הם הנציגים הנפוצים ביותר של בקר, שהדגימות הראשונות מהן גודלו בבריטניה במאה ה -18. מכיוון שלאימפריה זו היו מושבות רבות באזורים שונים בעולם, המתנחלים הביאו עימם בעלי חיים, שהפכו לבסיס לגידול ובחירת בעלי חיים מקומיים המותאמים לאקלים ולזון. גזעי הבקר הפופולריים ביותר שמקורם בריטי, שגדלו לעצימה:

1. אברדין אנגוס.
2. בניין בקר.
3. גלוואי.
4. הרפורד.
5. Devonian.
6. דקסטר.
7. לינקולן.
8. ארוך קרן.
9. סאסקס.
10. היילנד.
11. שורטורן.

תסתכל גַם

תיאור המאפיינים של בקר Charolais, תכונות של התוכן

הגזע המפורסם ביותר הוא אברדין אנגוס. היא מחולקת לשני תת-מינים בהתאם לצבע המעיל: אברדין אנגוס שחור ואדום.מדובר בבעלי חיים עוצמתיים עם מאפייני טעם מעולים של בשר, המתאימים להשגת מוצר שיש פופולרי ויקר.

גזעי שור בקר צרפתיים

צרפת גם העניקה לעולם הרבה בקר, המשמש ב"צורתו הטהורה "וכבסיס להתרבות נוספת:

1. לימוזין.
2. מיין-אנג'ו.
3. סלרסקאיה.
4. שרולאיס.
5. אקוויטין קל.

יש אילן יוחסין צרפתי היכולת לעלות היטב במשקל כאשר הם מוחזקים במרעה. לדוגמה, פרות Men-Ange נקראות גם פרות אחו אדומות בגלל צבען ויכולתן להשתמש ביעילות במספוא מרעה.

שוורים ממוצא מרכז אסייתי

בכיוון זה פופולרי גזעי הבשר הבאים של שוורים:

1. קזחי, או קירגיז.
2. קזחי לבן ראשים.
3. קלמיק.
4. אוקראינית אפורה.

בעלי חיים כאלה מותאמים באופן מושלם לתנאי החיים במרכז אסיה ולאזורי הערבה והמדבר של רוסיה והרפובליקות של מרכז אסיה. הם גדולים מאוד, מגיעים ל 900-1000 קילוגרמים. פרות מביאות באופן קבוע עגלים, ופרות רבייה מתרבבות עם גזעים אחרים ומשפרות את מאגר הגנים שלהן.

גזעים רוסים

בפדרציה הרוסית מגדלים שוורים רבים ומגוונים לבשר, ורובם הם וריאציות מותאמות של הנציגים הפופולריים ביותר של בקר גידול זרים. במקביל משתמשים בפרות מגזעים מערביים ואסיאתיים כאחד, שהם טובים יותר מאחרים המותאמים לתנאי הארץ.

ברוסיה מגדלים לרוב פרות חלב וחלב-חלב, שרבות מהן מגודלות על ידי מגדלים רוסים, וחלקן מקומיות קדמוניות, עם שורשים ארוכי שנים. פופולריות גם הן פרות לשימוש מעורב המתקבלות על ידי הכלאה של בעלי חיים מגזעים מיובאים שונים.

לדוגמה, בעלי החיים המפורסמים מגזע הקוסטרומה הושגו על ידי מגדלים סובייטים על ידי חציית בקר מקומי עם שוורים שוויצריים ואלגאוזים.

בראש הדירוג של גזעי הבשר של שוורי גידול ביתיים עומד הקומולה הרוסית. מדובר בבעלי חיים שחורים גדולים ללא קרניים, רגליים חזקות ועור דק. הם מצוינים לאקלים קשה, הם בעלי בריאות מצוינת, עולים במהירות במשקל, ובמקביל מספקים בשר שיש יקר. פרות שוקלות מעל 500 קילוגרמים ושוורים יכולים להגיע לטון.

כיצד לבחור נכון

אם נבחר זן בקר חדש של שוורים לגידול, יש לקחת בחשבון, קודם כל, את יכולת ההסתגלות שלו לתנאי האקלים בהם חיות החיות. זנים רבים, שהוכיחו את עצמם היטב באקלים חם, מתחילים להיפגע בתנאים קשים, אינם עולים במשקל, כצפוי, מתרבה בצורה לא טובה.

תסתכל גַם

תיאור המאפיינים של פרות מגזע סילבסק, הכללים לתחזוקתם

כך גם לגבי הדרישות למזון ולמרעה, למשל, פרות המורגלות בתנאים הקלים והזנה בשפע של המישורים אינן מתאימות לגידול באזורים הרריים עם צמחייה דלילה.

ברכישת בעלי חיים לבשר, יש צורך לבחור בעלי חיים צעירים, חזקים ובריאים. יש להם בשר רך ורך נטול סיבים גסים וכמות מינימלית של שומן, מה שהופך בשר כזה לבריא. עדיף לבחור שוורים לשחיטה מכיוון שלפרות יש פחות משקל גוף. קניית שור לבשר תהיה רווחית יותר.

דקיקציות לתוכן

על מנת שחוות עגל שור תהיה רווחית, יש להשיג שני גורמים:

1. אספקת לפחות 85-90 עגלים לכל 100 פרות בוגרות מוכנות לגידול. אם תשואת העגל נמצאת מתחת ל 85 לכל מאה אמהות, החווה תהיה בלתי רווחית.
2. משמין אינטנסיבי של עגלים ושל בעלי חיים מושחתים שאינם מתאימים להתרבות בעלי חיים. על מנת להפחית עלויות ועלויות ייצור משתמשים בטכנולוגיית הזנת מרעה אינטנסיבית בעלות נמוכה.תחתיה, בקיץ, מוחזקים בעלי חיים על מרעה, ובחורף הם מועברים לאכלה בכמויות.

אין זה משתלם עבור המפעל להחזיק את החיה זמן רב מדי לפני השחיטה ולשלוח עגלים פרים לבשר עד שיגיע ל 450-500 קילוגרמים (המשקל תלוי בגזע). לכן, כאשר מגדלים גזעי בקר של שוורים משתמשים בשיטה משולבת המשלבת שיטות נרחבות ואינטנסיביות.

לאחר הגמילה מהפרה, עד שהעגל מגיע ל -3-3-350 קילוגרמים, משתמשים בהזנה בתפזורת זולה הגורמת לרוויה מואצת. במקרה זה העלייה במשקל לא תעלה על 750 גרם ליום. בשלב הסופי של השמין, שנמשך בין 120 ל 1810 יום, מתבצעת האכלה אינטנסיבית, בה העלייה במשקל צריכה להגיע ל 1000 גרם תוך 24 שעות. אם גזע הבקר של השוורים ייבחר נכון ושיטת האכלה נכונה, היצרן החקלאי ירוויח והצרכנים ירוויחו מבשר בקר בריא.