תיאור, יתרונות ופגיעות של שעועית ירוקה קטנה מחית (זהוב)

גננים שעוקבים אחר תזונה בריאה יודעים על פולי שעועית. מרבית האוכלוסייה מעולם לא שמעה על תרבות כזו.

המוצר נמצא בחנויות אקולוגיות ובאתרים מיוחדים. הוא מובא מאסיה. אך חלק מתושבי הקיץ מגדלים גידולים בגנים שלהם. הם מגוונים את התפריט במנות ירקות טעימות. חוויה זו שווה ללמוד.

מה זה?

שעועית זהובה שייכת לסוג הוויגנה. זה נקרא זהוב, אך הוא בצבעו ירוק. השם השני הוא שעועית מונג.

הצמח מגדל באסיה. שם ממעט שעועית ירוקה להכין מנות רבות. שעועית מונג אינה ידועה ברוסיה.

בבית נקראים מאש שעועית ירוקה. הם נאכלים מבושלים או גולמיים (נובטים). ידוע על סגולותיו הרפואיות של הצמח.

כיצד לבחור נכון?

כדי לקבל יבול טוב, גננים צריכים ללמוד כיצד לבחור את חומר השתילה הנכון. הוא נרכש בחנויות בהן נמכרים Mash למזון. מוּמלָץ:

• בדוק את האריזה. התוכן צריך להיות גלוי בבירור.
• הזרעים צריכים להיות חלקים, מבריקים, מוארכים מעט. העור שלם, מבריק. הצבע ירוק, הצבע אחיד.
• יש לתת עדיפות לזרעים בינוניים בגודל זהה.
• כל נזק לעור אינו נכלל.
• שעועית קטנה אופטימלי לגידול. הוא נובט מהר יותר.
• המפיקים הטובים ביותר של מאשה הם: אוזבקיסטן, טג'יקיסטן, הודו, אוסטרליה.

זה נדרש לשים לב לזמן הייצור: הנביטה נשמרת למשך 24 חודשים.

תכונות מועילות

למאש תכונות שימושיות:

• עם צריכה קבועה, הכולסטרול בדם יורד. מצב הלב וכלי הדם משתפר.
• כמות הסוכר פוחתת.
• כלי שיט הופכים להיות אלסטיים.
• החסינות מתחזקת.
• שעועית היא משתן קל.
• שעועית מונבטת נלחמת במחלות דלקתיות.
• שעועית זהובה כלולה בתפריט הדיאטה למי שרוצה לרדת במשקל.
• נבטי מאשה מעוררים פעילות מוחית, מחזקים את הזיכרון.

הוצע כי צריכה קבועה של שעועית זהובה מפחיתה את הסיכון לסרטן.

תכולת הרכב והקלוריות

למאש קומפוזיציה מורכבת. 100 גרם מהמוצר מכיל 32 גרם חלבון. שעועית מספקת גם:

• חומצות אמינו (18 סוגים);
• ויטמינים: C, B, PP, A, E, K;
• כולין ובטא-קרוטן;
• אשלגן, מגנזיום, זרחן, נתרן, ברזל, אבץ, סלניום, מנגן, נחושת.

זהו אוכל מזין. אחוז הקלוריות שלו הוא 347 קק"ל. פחמימות איטיות: הם מבטיחים תחושת מלאות לאורך זמן.

התוויות נגד

למאש אין שום התוויות נגד לשימוש. היוצא מן הכלל הוא חוסר הסובלנות האישית למרכיבי השעועית.

גידול וטיפול

מאש הוא חייזר מאסיה. האקלים של רוסיה יוצא דופן עבורו. כדי לקבל יבול טוב, עליך לפעול לפי עצתם של אגרונומים:

• בגלל עונת הגידול הארוכה (100–120 יום) ניתן לגדול באמצעות זריעה ישירה לאדמה רק באזורים הדרומיים. בנתיב התיכון ובצפון-מערב מומלץ לגרש שתילים.
• הטמפרטורה הגבוהה (עד 35 מעלות צלזיוס) נעימה לצמחים. באזורים קרירים יותר מומלץ לשתול זנים עמידים לקור.
• האדמה צריכה להיות רופפת, חדירת לחות, ניטרלית כימית.
• באזורים צחיחים הצמח דורש השקיה קבועה: בצורת מפחיתה את התשואות.
• מומלץ לבחור מקום לשתילה באזורים שטופי שמש ומאווררים.
• זריעה או שתילת שתילים מתחילה כאשר האדמה מתחממת עד 15 מעלות בעומק של 10 ס"מ.

תסתכל גַם

כיצד לאחסן נכון שעועית בבית כדי שלא יתקבלו באגים

מחית גדלה עד 1.5 מ '. מומלץ בירית לתמיכה.

איך להנביט מח?

נבטים זמינים בחנויות מזון בריאות. אבל יש גננים שמבשלים את הארוחות שלהם.

זה נדרש לבחור פירות באותו גודל וצורה. לאחר מכן שוטפים היטב במים קרים. מניחים על מסננת כדי לנקז עודף לחות. ואז הניח בד גבינה לח עם מים על צלחת שטוחה. יש לקפל אותו בכמה שכבות. מורחים את השעועית בשכבה אחת, מכסים בגזה. שים במקום חמים. צריך להרטיב את הגזה בעת הייבוש. לאחר 2-3 יום, הגרגרים ינבצו.

לפעמים למנה טעם מר. כדי לנטרל את הטעם הלא נעים, שפכו מים רותחים על השתילים.

שיטות אחסון

לגננים מומלץ לאסוף שעועית מונג כאשר הבציר מבשיל בכמה צעדים. שעועית עם דשים יבשים מאווררים בצל ואז קלופים. הזרעים מכניסים לשקיות בד (הבד עדיף). כדי להגן מפני חיפושיות, מומלץ להניח בו זמנית שיני שום או עלי דפנה.

בסוף עונת הגידול יש לקטוף את כל הפירות. חותכים שעועית ירוקה (לא מוזגים) לחתיכות ומקפיאים. יש לסרוג שעועית לא בשלה ולהקפיא.

שימוש בקוסמטולוגיה

לפירות מאשה יש תכונות אספטטיות. קוסמטיקאיות כוללות אותם במסכות לעור בעייתי ונוטה לאקנה. שֶׁל קליפת שעועית הכנת קרמים לניקוי. חלקים יבשים של הצמח נטחנים ומשמשים בקרצופים.

שימוש בבישול

שעועית מונג מהווה את מצרך המטבח האסייתי. הם משמשים להכנת פילאפים, מרקים, נודלס, סלטים. מתכונים רבים עברו למטבח האירופי. ברוסיה, מאש החל להיכלל בתפריט לנטן.

מתכוני בישול

כמה מתכוני שעועית מונג קלים להכנה. הכלים טעימים ומזינים. הם מכילים את הכמות הנדרשת של ויטמינים ומינרלים.

מרקים

מאשה ומרק בשר:

• קוביות בצל אחד וגזר בינוני.
• מטגנים עד שהם רכים.
• משרים 300 גרם מאשה ב -1.4 ליטר מים. לעמוד 45 דקות.
• שים שעועית במחבת. הוסף 1 כף רסק עגבניות ו 200 גרם בקר טחון. מטגנים עד שהבשר רך.
• שופכים את התכולה של 1.5 ליטר מים. מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהשעועית רכה.
• מסירים מהאש, מוסיפים עשבי תיבול.

מגישים לאחר 10 דקות (תן לזה להתבשל).

שבליה עם מאשה

איך לבשל:

• בקלייה מטגנים 1 גזר ובצל;
• הוסף 300 גרם כבש, כוס אורז, 200 גרם מאשה ספוגה, תבלינים, מלח, פלפל;
• מלא במים (זה אמור לכסות את תכולת הדוד);
• מתבשלים עד שמכרזים.

מגישים עם עגבניות ומלפפונים.

פילאף עם אורז ומאשה

ניתן לבשל את הפילף הזה עם או בלי בשר. מסתבר שהוא טעים לא פחות. שלבי בישול:

• מטגנים את הבצל והגזר בקומקום (100 גרם כל אחד);
• להוסיף כבש (300 גר ');
• מוסיפים כוס אורז ומאשה ספוגה, תבלינים לפילף, מערבבים;
• להוסיף מים (זה אמור לכסות את האוכל בדוד);
• מתבשלים מתחת למכסה עד להתאדות הלחות;
• מוסיפים את ראש השום, מבשלים עד שהוא מתרכך.

תסתכל גַם

תיאור זן שעועית שחורה, תכונות טיפוח ותשואה

מגישים עם בצל כבוש, עגבניות ומלפפונים.

אורז עם מאשה

המנה העשירה בקלוריות שעועית ודגני בוקר תחליף את הבשר השני. איך לעשות:

• להרתיח כוס אורז;
• משרים 200 גרם מאשה למשך 30 דקות, ואז מרתיחים עד שהם רכים;
• קוצצים 1 בצל וגזר ומטגנים בשמן צמחי;
• להוסיף אורז ומחית לתבנית, מלח ופלפל;
• מתבשלים למשך 2 דקות.

מגישים עם עשבי תיבול קצוצים ועגבניות.

פשטידות עם מאשה

שעועית מחית ממלאת מילוי לבבי לעוגות. איך לבשל:

• משרים 300 גרם שעועית למשך שעה;
• חותכים 1 בצל ואחד גזר לקוביות קטנות, מטגנים בשמן צמחי עד שהם רכים;
• מרתיחים את השעועית עד שהם רכים, ואז משפשפים במסננת;
• הכניסו את שעועית המונג לתבנית עם בצל וגזר, הוסיפו מלח, פלפל, שום;
• מתבשלים למשך 2 דקות.

מכינים בצק לא מחמצה:

• מערבבים כוס קמח עם קורט מלח וביצה אחת;
• להוסיף מים עד שהבצק מתחיל לפגר מאחורי הידיים;
• מגלגלים לכדור, עוטפים בסרט נצמד, משאירים למשך 30 דקות.

יוצרים פשטידות מהבצק והמילוי. מטגנים בשמן צמחי.

קנלוני

למילוי פסטה השתמש במאש. הכנה:

• מטגנים 300 גרם שמפיניונים בשמן;
• להוסיף 1 בצל ושום כתוש;
• משרים את המחית, ואז מרתיחים עד שהיא רכה;
• מחית מחית מבושלת, להוסיף לפטריות;
• לערבב, מלח, פלפל;
• ממלאים את הקנלוני, מכניסים לסיר;
• שופכים מעל את הרוטב, מפזרים גבינה, אופים בתנור.

מגישים עם עשבי תיבול וסלט ירקות.

משורדא

זהו מרק סמיך ולבבי. כללי בישול:

• מטגנים 500 גרם בריסקט טלה בשומן עד שהוא פריך;
• להוסיף בצל 1 קצוץ ו -2 גזר;
• לאחר שהגזר מוכן, להוסיף 1 כף כמון, מלח, פלפל, כוסברה;
• להוסיף פלפלים קצוצים (1 חתיכה);
• לשים 2 כפות ממרח עגבניות;
• מחממים, מוסיפים 4 עגבניות קצוצות;
• לשפוך 3 ליטר מים;
• שים חצי כוס מאשה ספוגה במים רותחים;
• ואז להוסיף 4 תפוחי אדמה קצוצים;
• להוסיף חצי כוס אורז;
• מתבשלים מתחת למכסה עד שהוא רך.

יוצקים לקעריות. מוסיפים כוסברה קצוצה, שמיר, פטרוזיליה ושום כתוש.

קיצ'ארי

הכנה:

• משרים אורז ומחית (חצי מהאורז), ואז מרתיחים;
• במחבת מטגנים תבלינים (כמון, פלפל, כוסברה) ללא שמן;
• מוסיפים שמן ומטגנים בצל ושום קצוץ יחד;
• להוסיף גזר, קישואים, פלפלים;
• הוסף ירקות מטוגנים לאורז ומחית, מלח.

מגישים עם עשבי תיבול קצוצים. המנה נראית כמו פילאף צמחוני.

קציצות מאשה

מנה שעועית זו מושלמת לתפריט רזה. הכנה:

• משרים 300 גרם שעועית למשך חצי שעה;
• להרתיח את המחית עד שהיא רכה;
• קוצצים ומטגנים בצל אחד וגזר אחד;
• להעביר את המאש דרך בלנדר יחד עם בצל וגזר;
• להוסיף מלח, פלפל, תבלינים יבשים;
• לערבב עם ביצה;
• להכין קציצות בידיים רטובות, לגלגל בפירורי לחם, לטגן בשמן צמחי.

מגישים עם רוטב עגבניות.

סלט מאשה מונבט

סלט נבטי שעועית הוא מנה ארוחת הבוקר המושלמת. זה יהיה רווי ויספק ויטמינים. איך לבשל:

• מורחים עלי חסה על מגש;
• הניחו כוס נבטי מאשה על גבי;
• מפזרים כף זרעים קלויים וקלופים;
• מלח פלפל;
• מזלפים מיץ לימון ושמן זית.

מגישים עם פרוסת לחם שיפון קלוי.