תכונות שימושיות ומזיקות של שעועית שחורה לבריאות, תיאור הזנים

כל סוג של שעועית שחורה הוא מאכל בריא שמומלץ להכניס לתזונה לאנשים הסובלים ממחלות לב ומחזור הדם, עודף משקל וסוכרת. לפולים אלה יש תכונה ייחודית: יש להם טעם מעושן. במקביל, צבע השעועית עשוי להיות שונה בהתאם לגיוון שלו: מגוון שחור ועד שחור.

תיאור המין

שעועית שחורה יש הרבה תכונות ייחודיות, ביניהם המראה שלה, כמו גם טעם מעניין. בנוסף, שעועית שחורה נבדלת על ידי הרכבם, הכולל כמות עצומה של מיקרו-אלמנטים ויטמינים שימושיים.

כמו מה זה נראה?

המאפיין המובהק העיקרי של שעועית כזו הוא המראה שלהם, כלומר צבע כהה. אחרת, שעועית שחורה דומה למראה שעועית לבנה או אדומה.

הרכב

המאפיינים המועילים של שעועית שחורה נקבעים על ידי הרכבם. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים, יסודות קורט, סיבים תזונתיים, אשר מנרמל פונקציות שונות בגוף.

תכולת קלוריות וערך תזונתי

אחת התכונות החיוביות של שעועית שחורה היא תכולת הקלוריות שלהן, המחושבת מתוכן חלבונים, שומנים ופחמימות. אז קטניות מסוג זה מכילות 25.3 אחוז חלבונים, 1.66 - שומנים ו 73.04 - פחמימות. על סמך זה, תכולת הקלוריות הכוללת של השעועית שווה ל- 341 קלוריות.

מעניין כי הרכב החלבון בתכונותיו המבניות קרוב ככל האפשר לבעל החיים. בגלל זה, שעועית שחורה פופולרית בקרב צמחונים.

ויטמינים, מיקרו, מקרולימנטים

שעועית שחורה עשירה במינרלים וויטמינים. עם שימוש קבוע במוצר זה, אדם יכול לקבל את הכמות האופטימלית של חומרים הדרושים לתפקוד מלא של הגוף. זה נובע מהעובדה שאלמנטים כאלה כלולים בכמויות הבאות:

• ברזל - 5.02 מיליגרם;
• זרחן - 240.8 מיליגרם;
• אבץ - 3.65 מיליגרם;
• מגנזיום - 120.4 מיליגרם.

אלמנטים אלה נמצאים בכמות המרבית בקטניות שחורות, אך ישנם חומרים אחרים בהרכבם המהווים יחד רשימה של 23 פריטים.

שעועית זו מכילה גם ויטמינים:

• חומצה פולית;
• פילוקינון;
• ויטמין B6;
• חומצה ניקוטינית.

שעועית שחורה מכילה גם חומצות אמינו רבות: ארגינין, ליזין, חומצה גלוטמית. החומצות הבלתי-רוויות והשומניות הבלתי-רוויות הכלולות בהרכבה מקדמות את הפעלת התהליכים המטבוליים של השומנים.

איך זה מועיל?

על פי תוצאות המחקר של הערך התזונתי והטיפולי של הרכב סוג זה של שעועית, נמצא כי זהו המוצר הצמחי היעיל ביותר. לכן מומלץ שעועית שחורה כאמצעי מניעה לשמירה על תפקודי הלב, לניקוי דפנות כלי הדם מכולסטרול, להפעלת פעילות המוח.

כמו כן, שימוש קבוע במוצר זה מסייע לחיזוק מערכת החיסון, לנרמלת תפקוד העיכול ומאפשר מניעה של הופעת פתולוגיות אונקולוגיות, סוכרת מסוג 2. בנוסף לאפקט החיובי המצוין, זה גם מסייע בשיפור מצב העור, השיער וצלחות הציפורניים.

לגברים

שעועית שחורה משפיעה לטובה גם על גוף הגבר. בשל העובדה שמוצר זה מכיל אבץ, חל שיפור בבריאות הגברים. בנוסף שעועית משפרת את איכות הזרע ומונעת דלקת הערמונית.

תסתכל גַם

מהם היתרונות והנזקים של שעועית מונבטת לגוף האדם

לנשים

שעועית טובה גם לאוכלוסייה הנשית. זה מנטרל או מפחית משמעותית את ביטויי גיל המעבר. כמו כן, שעועית שחורה משפרת את מצב העור, צלחות הציפורן, השיניים.

במהלך ההיריון וההנקה

למוצר הקטניות ערך תזונתי מיוחד בזמן ההנקה, מכיוון שהוא יכול לשפר את איכות חלב האם. עם כניסה נכונה של קטניות אלה לתזונה, ניתן לגוון את מזונותיה של אישה מיניקה, כמו גם להקנות לחלב שלה את החומרים המזינים השימושיים ביותר.

לדרכי העיכול

השימוש הנכון במוצר קטניות זה משפיע לטובה על דרכי העיכול. זה עוזר בשיפור תהליכי העיכול. אבל רק אם הוא מוכן כראוי. לפני הבישול יש להשרות אותו ואז להרתיח אותו למשך 1.5-2 שעות. אם אינך מציית להמלצות אלה, במקום לשפר את העיכול, אדם עלול להיות מורעל.

לדיאטה וירידה במשקל

מוצר שעועית זה ממריץ את חילוף החומרים והעיכול, ולכן מומלץ לרוב לדיאטות. זה גם עוזר לנקות את הגוף מרעלים.

עם סוכרת

סוג זה של שעועית משמש באופן פעיל על ידי חולי סוכרת. שעועית צברה פופולריות כזו בגלל יכולתם להוריד את רמות הסוכר בדם. בעיקרון, מרתח או עירוי העשוי מפולים משמשים למטרות כאלה.

התוויות נגד

לפני שתצרוך שעועית זו, עליך לבדוק את היעדרן של התוויות נגד:

• דלקת קיבה, כיבי קיבה;
• שִׁגָדוֹן;
• הֲפָחָה.

כמו כן, אינך יכול להשתמש במוצר כזה אם אין לך סובלנות אליו.

זנים

ישנם סוגים רבים של שעועית שחורה. הפופולריים שבהם הם כליה ופרטו.

כִּליָה

זן זה נבדל בגובה הממוצע של השיח. גרגריו בינוניים בגודלם, צבע שחור עם גוון אדמדם. כשאתם אוכלים את השעועית אתם עשויים להבחין בריח גרוע.

פרטו

זן זה הוא גם בינוני. הדגנים הם בצבע שחור, מדוללים בצלקת לבנה. השעועית בינונית, עם ניחוח פירות יער עדין.

גידול וטיפול

גידולו של מוצר שעועית זה מתבצע באותה צורה כמו כל זן אחר. במקרה זה, יש לקחת בחשבון מספר כללים:

• התרבות זקוקה לתאורה טובה;
• עדיף לשתול אותו על אדמות רופפות ופוריות הממוקמות על גבעה;
• בסתיו, יש לחפור את האדמה, להפרות בזבל נרקב, קומפוסט.

עליכם לוודא כי עקבות מחלות ומזיקים אינם מופיעים על הצמח.

איסוף ואחסון

יש לאחסן רק יבולים יבשים. אחרת, המוצר יתדרדר במהירות. אחסן שעועית טרייה במקום קריר ויבש מחוץ לשמש. כמו כן, ניתן לשמור את היבול לחורף.

מזיקים ומחלות

השעועית שגדלה עלולה להיפגע על ידי כנימות וקרדית. בנוסף למזיקים, נטיעות יכולות להיות מושפעות ממחלות. לרוב, לצמחים יש עובש לבן, עובש שולחן, ריקבון שורשים. כמו כן, נטיעה יכולה להיחשף לדיכוי.

יישום ברפואה המסורתית

שעועית שחורה נמצאים בשימוש נרחב ברפואה המסורתית. לרוב מכינים חליטות, מרתחים על בסיסו.

הכנת חליטות

אחד היעילים ביותר הוא זה שמוכן לפי ההוראות:

תסתכל גַם

תיאור, יתרונות ופגיעות של שעועית ירוקה קטנה מחית (זהוב)

• 30 גרם שעועית, כמות קטנה של עלווה אוכמניות, ג'ינג'ר קצוץ, יוצקים 1 ליטר מים רותחים;
• התערובת מוחדרת בתרמוס במשך 16 שעות;
• הנוזל מסונן.

התרופה נלקחת לפני הארוחות.

מרתחים

לעתים קרובות משתמשים בחליטות שעועית להפחתת רמות הסוכר בדם. היעילים ביותר עשויים תרמילי שעועית שחורה. כמו כן, לתרופות כאלה יש השפעה משתן, המאפשרת להילחם נגד הצטברות נוזלים בגוף.

יישום בקוסמטולוגיה

שימוש קבוע במוצר שעועית זה משפיע לטובה על העור, השיער, הציפורניים והשיניים. לכן, למטרות קוסמטיות, מומלץ להשתמש בה לאותם אנשים הסובלים מחסרונות במראה.

הכנה

כדי לבטל את האפשרות להרעלה, יש לבשל כראוי את השעועית. טיפול בחום מאפשר לך להגדיל את עיכול השעועית על ידי הגוף, לחסל רעלים מהרכבו.

לְהַשְׁרוֹת?

יש להשרות שעועית לפני הרתיחה. משך הזמן צריך להיות לפחות 8 שעות. עדיף להשאיר את המוצר הספוג במקרר למשך הלילה.

איך לבשל?

יש להרתיח שעועית למשך 1.5-2 שעות. במקרה זה, לאחר השריה, יש לנקז את המים, לשטוף את השעועית, למלא בנוזל נקי ולהניח על הכיריים.

פורה "חומוס"

מנה זו מכינה לפי ההוראות:

1. 1.5 כוסות שעועית מבושלים עד שהם רכים ומועברים לבלנדר.
2. נשלחים לשם גם שן שום, ראש בצל, חצי כפית צ'ילי, פפריקה, כמון, כורכום, מיץ של חצי לימון.
3. ואז מוסיפים להמסה 3 כפות מים טהורים, הכל נמעך בבלנדר.

מחית זו מושלמת להכנת כריכים.

שעועית שחורה ומרק כוסמת

כדי להכין מרק כזה, עליכם להשתמש בהוראות:

1. השלב הראשון הוא לבשל 2 כוסות מרק ירקות.
2. 300 גרם שעועית מבושל.
3. כף שמן זית מתחממת בסיר, ואז שליש כוס של בצל קצוץ וחצי כוס פלפל קליפה מטוגנים בו למשך 5 דקות.
4. נשפכים שם כף קינוח צ'ילי, רבע כוס כוסמת. הכל מכוסה במכסה ומתבשל במשך 5 דקות.
5. מרק שפכים למסה, שפכים, כוס תירס, כוס גזר עלוב, עלה דפנה. הכל מבושל 3 דקות.
6. למרק מוזגים כמה כוסות מים, מעט פלפל שחור ואדום. הכל מבושל כרבע שעה נוספת, משלימים ירקות קצוצים מהמרק.

לאחר שתי דקות, הוסיפו 2 כפות מיץ לימון למרק והוציאו את המיכל מהאש.

סלט שעועית שחורה, פלפל ועגבניות

כדי להכין סלט בריא, אתה צריך:

• קוצצים 3 עגבניות, צרור סלרי, פלפל;
• להוסיף 1.5 כוסות שעועית שחורה מבושלת למסה;
• מתבלים את הסלט בתערובת של 3 כפות שמנת חמוצה, מלח, פלפל, 100 גרם רוטב סלסה.

מתבלים את המנה ברוטב לפני ההגשה.

מרק שעועית ונקניק

המנה מוכנה על פי ההוראות:

1. מרק בשר מתבשל.
2. שמן מחומם בסיר, בו מטוגנים שן שום וצרור בצל ירוק.
3. ואז מוזגרים באותו מקום פחית תירס, קילוגרם עגבניות קצוצות ו -2 כוסות מרק. הנוזל מביא לרתיחה.
4. למרק מוסיפים 250 גרם סלמי, 1 כוס שעועית מבושלת. הכל מבושל כרבע שעה נוספת על אש נמוכה.

לאחר הסרת המרק מהאש, הוסיפו אליו 2 גבעולי מיורם, פלפל ומלח. במהלך הכנת המנות הללו, השתמשו רק בשעועית מבושלת מראש.