4 מתכונים להכנת ריבת דומדמניות גולמית לחורף

ריבת דובדבנים גבינה אומרים שהיא אחת הפינוקים העשירים בויטמין. גרגרי יער ריחניים ועסיסיים מושלמים למסיק חורף. הם מכילים הרבה חומרים שימושיים, חוץ מזה, הטעם נפלא. זו הסיבה שמספר גדול של שימורים, קומפוטים, ריבות וקונפיטורות שונים עשויים מדובדבנים. וכדי להוסיף מעט לתבשיל, עקרות בית מוסיפות תבלינים ועשבי תיבול.

הדקויות של בישול ריבת דומדמניות ללא בישול לחורף

חשוב לזכור שמנה כזו אינה צריכה לבשל. זה חוסך כמות אדירה של ויטמינים וזמן. ריבה כזו מועילה לשפעת, להפרעות במערכת העיכול ולחיזוק מערכת החיסון.

כיצד לבחור את המוצרים הנכונים?

מכיוון שהקינוח עשוי מדובדבנים, עליכם לבחור אותו נכון. אל תשימו לב לגודל, מגוון של פירות יער. אם אתה מרוצה מהטעם, כל אחד יעשה זאת. העיקר הוא הגליבה העבה.

יש למיין את הדומדמניות, לשטוף ולקלף מהזנבות.

גרגרי יער מפונקים וגבעולים בריבה ישמשו להבטיח כי לאחר מספר שבועות הקינוח יתקלקל ללא תקווה.

הכנת מכולות

לא משנה מה המתכון שהמארחת הולכת לבשל ריבה, יש להכין מכולות בצורה נכונה באותה מידה.

ראשית, פחים ומכסים נשטפים במים חמים וסבון, שוטפים ומעקרים בכל שיטה. לדוגמא, תוכלו לעקר בתנור: עליכם להכניס את הצנצנות לתנור קר ולחמם ל -150 מעלות צלזיוס. כבה לאחר רבע שעה, והשאיר את הצנצנות שם עד שהן נחוצות לאיטום.

כדי לעקר את המכסים, עליכם למזוג מים לסיר ולהרתיח אותם בתוכו למשך 2 או 3 דקות ואז כבו את האש, אך השאירו את המכסים במים למשך 10 דקות לפחות.

איך מכינים ריבת דומדמניות קרה בבית?

הכנת ריבה קרה היא קלה, מכיוון שאינך צריך לבשל אותה זמן רב על הכיריים. מנה כזו אינה מצריכה השקעה משמעותית. אתה רק צריך לסובב את הגרגרים בפירה, לשלב אותם עם סוכר, לחכות עד שהוא יתמוסס ולהכניס אותם למיכלים מוכנים.

תסתכל גַם

מתכונים פשוטים להכנת ריבת מנדרינה לחורף

המתכון הקלאסי לפינוק חי

כדי להכין ריבת דובדבנים חיה תצטרך:

• 1.2 ק"ג סוכר;
• 1 ק"ג של דומדמניות ירוקות.

רצף הפעולות הוא כדלקמן:

1. ראשית, עליכם להכין את הפירות - שטפו אותם תחת מים זורמים, הסירו את הזנבות, הניחו אותם על מפית פשתן בכדי להסיר עודף לחות.
2. טוחנים את התותים במחית עם מטחנת בשר או בלנדר.
3. שופכים אותו לסיר עמוק. מכסים בסוכר.
4. מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה. השאירו למשך 2-3 שעות להמסת סוכר גרגיר.
5. שופכים את המנה המוגמרת לצנצנות שחוממו מראש, הפקק בחוזקה ושמרו במקום קריר.

עִם לִימוֹן

על פי מתכון זה תוכלו להכין ריבה נהדרת עם חמיצות נעימה.

רכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג סוכר גרגר ודומדמניות;
• 2 לימונים.

הכנת הפינוק היא כדלקמן:

1. שוטפים את הגרגרים, חותכים את הזנבות ושוטפים שוב. שוטפים את הלימונים ושופכים עם מים רותחים, חותכים לחתיכות ואז מסירים את הזרעים.
2. גללו דומדמניות ולימונים במטחנת בשר. מעבירים את התערובת ההומוגנית לסיר ומפזרים סוכר. מכניסים לקור למשך 3-4 שעות כדי להמיס לחלוטין את הסוכר.
3. בוחשים היטב ומסדרים בצנצנות יבשות ומעובדות. סגור עם כובעי ניילון רגילים. מאחסנים במקרר בלבד.

עם תפוזים

כדי להכין ריבה כל כך טעימה ומעניינת, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג של דומדמניות;
• 3 תפוזים בינוניים;
• בערך קילוגרם סוכר חום (או כ- 1.2 ק"ג לבן רגיל);
• 2 קמצוצים של קינמון טחון

רצף הפעולות הוא כדלקמן.

1. מיין את הגרגרים, שוטף, הסר את הגרגרים המפונקים.
2. שטפו תפוזים היטב, תוכלו אפילו להשתמש במברשת. חותכים לפרוסות, מוציאים זרעים.
3. בעזרת מטחנת בשר עם הרשת הטובה ביותר, סובבו את החומרים.
4. מניחים את התערובת בסיר ומפזרים סוכר וקינמון.
5. מכסים במגבת או גזה מקופלת בכמה שכבות, משאירים למשך כשמונה שעות להמסת הסוכר לחלוטין. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בערב.
6. בבוקר, הריבה מונחת בצנצנות נקיות ואטומה הרמטית.

תסתכל גַם

מתכון פשוט להכנת ריבת נענע עם לימון לחורף

דומדמניות שחורות

זן הדובדבן השחור נוצר גם על ידי איוון מיקורין. הוא רצה ליצור ברי בריכוז הוויטמינים הגבוה ביותר ובטעם נעים, שילוב דובדבנים אמרלד ודומדמניות שחורות.

הוא עשה זאת. ריבה מפירות יער מסוג זה יכולה לכנות בצדק אימפריאל.

דומדמניות שחורות לא יאבדו ויטמינים כשהם מעורבבים עם סוכר ומבושלים. וכשמחליפים סוכר בדבש מקבלים "פיצוץ" ויטמין אמיתי.

לבישול תצטרך:

• קילוגרם של דומדמניות וסוכר;
• 0.5 ליטר מים;
• ענף של נענע או לימון, דומדמניות שחורות או עלי דובדבן.

רצף הפעולות הוא כדלקמן:

1. שוטפים את הגרגרים, חותכים את הזנבות ומנקבים בעזרת קיסם קיסם כדי שהעור לא ייסדק במהלך הבישול.
2. אנחנו צריכים להרתיח את הסירופ. שופכים מים לסיר ומוסיפים סוכר. מבשלים עד להמסה. כאשר הסירופ הופך להיות סמיך יותר, הכניסו אליו עלי נענע ועלי דומדמניות כך שהוא ישיג ארומה עדינה. הטעם יהיה מעניין ככל האפשר.
3. שופכים דומדמניות לסיר, סוגרים את המכסה. כבה את האש. יש צורך שהגרגרים יחדירו כ 2-3 שעות. ואז הוציא את העלים והפעל שוב את האש. מרגע הרתיחה, ספרו 5-7 דקות. הריבה מוכנה.
4. מורחים אותה בצנצנות מעוקרות, מגלגלים אותה ועוטפים אותה בשמיכה עבה.

מעדן כזה ניתן לשמור בבית כשנה. זה יכול להימשך שנתיים או שלוש במרתף או במזווה. נכון, הוא כבר יכיל פחות ויטמינים, אך הטעם יישאר זהה.

אחסון נוסף

יש לשמור על ריבה גולמית קרה. למזג אוויר חם, מקרר מתאים. אבל אם יש מרתף, אתה יכול גם לשים שם בנקים. בחורף, מרפסת או אכסדרה יעזרו להציל. אל תחששו שהריבה תקפא: סוכר לא יאפשר זאת.