למעלה 2 מתכונים לחורף של קומפוט תפוחים ולימון
נעים לשתות משקאות מרעננים וטוניק לא רק בקיץ אלא גם בחורף. אחד מהם הוא קומפוט מבושל מתפוחים ולימון. הם שותים אותו לא רק טרי, אלא גם משומר לחורף. בעזרת עיבוד נכון, כמעט כל החומרים המזינים והוויטמינים נשמרים במשקה. לא קשה להכין קומפוט, אנו מציעים לכם מתכונים פשוטים להכנתו.
תכונות של ייצור קומפוט תפוחים ולימון לחורף
בישול קומפוט תפוחים-לימון לא לוקח הרבה זמן.
טיפים:
- כדי לשמור על התכונות המועילות, משך הכנת הפירות לא יעלה על 2-5 דקות;
- יש לצקת פירות עם סירופ רותח, כדי שלא יאבדו את צורתם;
- אתה צריך לבשל קומפוט בשני מעברים, לתת לפירות להתבשל ולתת למיץ לזרום;
- לקבלת טעם נוסף, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול, תבלינים, דבש;
- עקוב אחר המתכון;
- השתמש במגוון פירות אחד להכנת משקה;
- הוסף קמצוץ מלח לחדר הפירות כדי להדגיש את המתיקות.
בזמן הכנת הקומפוט עליכם לטעום את גרידת הלימון. אם הוא מר, עדיף להוציא אותו מהפרי. אחרת, המשקה עשוי להיות גם מריר לא נעים.
בחירה והכנת מרכיבים
על מנת שהקומפוט יתגלה לא רק טעים, אלא גם בריא, חשוב לבחור את המוצרים הנכונים. פירות בשלים לא יתנו את הארומה הנדרשת, ופירות בשלים יתרמו יהפכו למחית לאחר טיפול בחום.
התפוחים בינוניים, בשלים, עם עיסת יציבה ועסיסית.
אסור לפרי להראות סימני ריקבון או נזק שנגרם על ידי חרקים.
לימונים בוחרים את הצורה הנכונה, ללא שקעים, צפופים למגע. עדיף לקחת הדרים עם עור חלק. יש להם הרבה עיסת העור והעור דק. פירות כאלה מכילים יותר חומרים מזינים ובעלי ניחוח עשיר יותר.
לפני הבישול נשטפים הפירות ביסודיות. זה נכון במיוחד לגבי פירות שנקנו בחנות, מכיוון שהם שעווה כדי להגדיל את חיי המדף. אם קליפת הפרי קשה, היא מוסרת, הגרעין נחתך החוצה. אם הלימונים הם מרירים, תוכלו לשפוך עליהם מים רותחים. כדי למנוע את התכהות התפוחים, הפירות הקצוצים מוחזקים במים מומלחים.
הכנת מכולות
עבור שימורי קומפוטים משתמשים בצנצנות זכוכית בנפח של 2 ליטר ומעלה. על המכולה להיות שלמה, ללא סדקים או שבבים באזור הצוואר. כיסויים לתפר שימוש במתכת, עם אטם גומי או מנגנון בורג. הם צריכים להיות נקיים משריטות ואי סדרים ולהשתלב היטב.
לפני חלוקת המוצר שוטפים את המכולות היטב עם סודה לשתייה, ושוטפים במים.
על פחיות ומכסים לעבור תהליך עיקור לפני התפר. ניתן לעבד אותם יחד: לשם כך מוציאים אטמי גומי מהכיסויים.
שיטות עיקור:
- באמצעות קיטור;
- על התה;
- בתנור;
- במיקרוגל, דוד כפול, מולטי קוקר.
אתה צריך לעקר צנצנות ומכסים מיד לפני התפר. אם המכולות חדשות, מומלץ להחזיק אותן במשך 2-3 דקות תחת מים חמים זורמות לפני העיבוד.
איך להכין קומפוט תפוחים-לימון
ישנם מתכונים רבים ושונים להכנת קומפוטים תפוחים ולימונים. משקאות מבושלים מפירות כתושים או משתמשים בפירות שלמים, מוסיפים עשבי תיבול ואלכוהול. עם זאת, לא ניתן לעכל קומפוטים. עם טיפול בחום ממושך, פירות מאבדים ויטמינים והופכים למחית.
מתכון קלאסי
רכיבים:
- תפוחים - 3 ק"ג;
- לימון - 1 pc .;
- סוכר - 350 גרם;
- מים - 2.5 ליטר.
תפוחים נשטפים היטב, מעוכים, חתוכים לפרוסות. לימונים נחתכים לפרוסות. הסירופ עשוי מסוכר ומים. פירות קצוצים מונחים באופן שווה בצנצנות מעוקרות מוכנות ונשפכים עם נוזל מתוק חם. בנקים מופשלים ומתהפכים. במצב זה, השאירו להתקרר לחלוטין והניחו במקום חשוך וקריר.
אפשרות לתבלינים
רכיבים:
- תפוחים - 3 ק"ג;
- לימון - 1 pc .;
- מים - 2.5 ליטר;
- סוכר - 600 גרם;
- מקל קינמון;
- צִפּוֹרֶן.
הפרי נשטף, מגולען, חתוך לפרוסות. מכינים סירופ מסוכר ומים. בתהליך הבישול מוסיפים קינמון וציפורן. התפוחים טבלים בסירופ רותח למשך מספר שניות, נשלפים בעזרת כף מחוררת ומחולקים על צנצנות מעוקרות. לסנן את הסירופ, להוסיף לימון ולהרתיח כחמש דקות נוספות. בנקים עם תפוחים מוזגים עם נוזלים מוכנים, מושבעים. אפשר להתקרר, הכניס למרתף.
אחסון נוסף של קומפוט
אתה יכול לאחסן קומפוט תפוחים ולימון למשך שנתיים. שמור את חומר העבודה במקום חשוך וקריר, עם טמפרטורת אוויר שאינה גבוהה מ- 15 מעלות. גם הלחות לא צריכה להיות גבוהה, אחרת עלול להיווצר חלודה על כיסויי המתכת. מותר לאחסן קומפוטים בארון בטמפרטורת החדר, אך חיי המדף של מוצר כזה מחצית.
במקרר מאוחסן צנצנת פתוחה של קומפוט. אתה צריך לצרוך את המוצר תוך שבוע.
