9 מתכונים מובילים להכנת קומפוט מוייז'ו דומדמנית לחורף
קומפוט דומדמניות "מוחיטו" לחורף הוא משקה מרענן המשלב ויטמינים וניחוח של פירות יער עסיסיים בשלים. באופן מסורתי, משקה כזה עשוי מדובדבנים, פטל או דומדמניות, אך יבול האווזובטל טעים לא פחות. בחורף "מוחיטו" מוסיפים נענע, לימון, פירות הדר ותפוחים, שרק משפרים את הטעם והופכים אותו לחזק יותר.
סודות הכנת קומפוט דובדבנים "מוחיטו" לחורף
קומפוט דומדמניות מיוצר מפירות יער של בשלות בינונית, אך למשקה מוחיטו כדאי להשתמש במוצר ירוק. לבישול, מומלץ ליטול דומדמניות שנקטפו רק, אך גרגרי יער שנרכשו מתאימים גם לקציר. דומדמניות הולכות טוב עם הרבה פירות יער: ככל שישנם יותר רכיבים כך הטעם יהיה בהיר יותר.
הכנת חומרי גלם
לקטיף, תצטרך גרגרי יער צפופים וגדולים ללא סימני קלקול ורקב. יש למיין את היבול שנקטף, לשטוף אותו ויש לקרוע את הזנבות. בכדי למנוע פגיעה בשלמות הגרגרים במהלך טיפול בחום ממושך, מומלץ לבצע ניקובים קטנים על פני השטח בעזרת קיסם שיניים.
הכנת מכולות
בעבר, כל המכולות נשטפות ביסודיות עם תמיסת סודה, שוטפות, מיובשות ונשארות בתנור חם-חם במשך עשרים דקות. בנוסף, כובעי עיבוד וברזל נדרשים לשימור. ניתן לסגור את משקה החורף עם עיקור או בלעדיו.
איך לבשל קומפוט דובדבנים "מוחיטו" בבית?
משקה מוחיטו מוכן במגוון דרכים: מהמתכון הקלאסי, עם מינימום מרכיבים, וכלה בשיטות ההכנה יחד עם פירות ותוספים ארומטיים.
מתכון נענע קלאסי
קומפוט המוחיטו מתרענן בטעמו החמוץ ובניחוח הנענע. כל עקרת בית יכולה להכין ריק כזה. מה אתה צריך:
- פירות יער ירוקים - 500 גרם;
- לימון - כמה מעגלים;
- גבעול של נענע;
- סוכר - כוס.
מניחים פירות יער, עיגול זרד ונענע לימון בבקבוק סטרילי יחד עם הקליפה. שופכים את המיכל עם נוזל רותח ומכסים במכסה למשך חצי שעה. מסננים את המים לסיר, מרתיחים ומוסיפים סוכר. שופכים את הפירות למכלים שוב ומגלגלים.
לימון חופשי
כדי להפוך את הקומפוט לצבע יפה, עדיף להשתמש בדובדבן אדום.כמות הסוכר משתנה בהתאם להעדפה האישית. מה לקחת:
- סוכר גרגירי - כוס;
- נענע טרייה - שני ענפים;
- דומדמניות - 500 גרם.
מניחים דומדמניות בכלי סטרילי ומוסיפים סוכר גרגירי. הרתיחו מים, שפכו את הרכיבים בכלי איתם והשאירו למשך חצי שעה. הוסף צנצנות נענע לצנצנת. מסננים את הסירופ המתוק לכלי נפרד, מרתיחים ויוצקים לתוך הבקבוק. התגלגל והפוך כדי לבדוק את ההידוק.
עם פרוקטוז
מעטים יודעים כי פרוקטוז הוא חומר משמר טבעי המונע קלקול של קציר החורף. מה אתה צריך:
- דומדמניות - שלוש כוסות;
- פרוקטוז - 5 גרם;
- סוכר גרגירי - כוס;
- לימון ונענע לפי הטעם.
שופכים מים רותחים על המיכל ומיינו את הפירות. שופכים סוכר ופרוקטוז לכלי. בשלב הבא מונחים את שאר הרכיבים. הרתיחו מים ושפכו את תוכן הבקבוקים. נענע את הצנצנת כדי להמיס את כל גבישי הסוכר.
עם דומדמניות אדומות
דומדמניות יוסיפו בהירות וארומה לקומפוט זה. מה אתה צריך:
- פירות - 700 גרם;
- דומדמניות אדומות - 300 גרם;
- סוכר גרגיר - 200 גרם;
- מנטה.
לעקר מכולות ולמלא בחומרים מוכנים. שופכים מים רותחים על תוכן הבקבוקים והשאירו למשך עשר דקות. מסננים לסיר, מרתיחים, מוסיפים סוכר ומילאים מיכלי. מגלגלים את הפחים בעזרת מפתח והופכים.
עם תפוחים
להכנה כזו לחורף, מומלץ לקחת תפוחים מתוקים וחמוצים. מה אתה צריך:
- פרי - 500 גרם;
- פירות דומדמניות - 300 גרם;
- סוכר - כוס;
- מים - שלושה ליטר.
תפוחים קצוצים, יחד עם פירות יער, מוזגים לבקבוק של שלושה ליטרים ומוזגים בסירופ מתוק חם, שבושל מסוכר ומים. בשלב הבא, המכולה מעוקרת למשך 20 דקות ומגולגלת.
אפשרות עם תפוז
כדי לאסוף את כל אספקת הוויטמינים, תוכלו להכין קומפוט בתוספת פירות הדר. מה אתה צריך:
- פירות יער - 400 גרם;
- תפוז - 2 פירות;
- סוכר - ½ כוס;
- מים - ליטר.
התפוז נחתך לעיגולים ויחד עם דומדמניות מכניסים למיכלים סטריליים. פירות מוזגים עם מים רותחים וממתינים חצי שעה. המרק מוזגים לקערה נפרדת, מוסיפים סוכר, מבושלים ושוב מוזגים לבקבוקים.
דומדמניות קפוא
דומדמניות קפואות אינן זקוקות להפשרה ראשונית - פשוט לשטוף ולהתחיל לבשל קומפוט. מה אתה צריך:
- דומדמניות - 500 גרם;
- מים - שני ליטר;
- סוכר - כוס;
- עלי מנטה.
יש להכניס פירות מוכנים לסיר מים ולהרתיח. בשלב הבא מוצגים סוכר גרגירים ורכיבים אחרים מהרשימה. גרידת לימון מתווספת במידת הצורך. כעבור עשר דקות כבו את האש ותנו לקומפוט להתבשל.
דומדמניות אדומות
דומדמניות אדומות מתוקות ועסיסיות, מה שהופך אותן למשקה חורפי טוב. מה אתה צריך:
- פירות אדומים - 500 גרם;
- סוכר גרגירי - כוס;
- מים - שני ליטר;
- עלי מנטה.
טבלו את גרגרי הדומדמניות במים רותחים למשך שתי דקות. ואז מניחים את כל שאר המרכיבים יחד עם הפירות בכלי סטרילי. מוסיפים סוכר ויוצקים מים רותחים על תוכן הבקבוקים. מסננים את הסירופ המתוק, מרתיחים ושופכים חזרה לכלי. התגלגל והסתתר.
מפירות דומדמניות לא בשלות
להכנת קומפוט מפירות יער לא בשלים תצטרך כמות גדולה של סוכר. אחרת, המתכון ותכנית ההכנה אינם שונים מהשיטה הקלאסית לחלוט משקה. במשך חצי קילוגרם של פירות, קח 300 גרם סוכר גרגירי. מוסיפים פלדת לימון וגרידת לימון אם רוצים.
כיצד וכמה ניתן לאחסן קומפוט?
משקה דובדבנים חורפי יהיה צורך לאחסן במקום קריר בו טמפרטורת האוויר אינה עולה על 10 מעלות. מרתף, מרתף או ארון קריר הם מושלמים לכך. מי שגר בדירה יכול לאחסן את חומר העבודה על הלוגיה. קומפוט סגור כראוי עם עיקור לפני יימשך 3-4 שנים.
