10 המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב לפתן פייג'ואה לחורף
תפוחים, אגסים, דובדבנים, דובדבנים ותותים נחשבים למוצרים סטנדרטיים להכנת קומפוט. תכשירי פירות אקזוטיים צוברים פופולריות רבה יותר. הכנת קומפוט של פייג'ואה לחורף היא פיתרון מצוין, מכיוון שלפרי יש טעם יוצא דופן והרבה מאוד חומרים שימושיים.
פייג'ואה עשיר בחומצה אסקורבית, ויטמינים, מגנזיום, סידן, אשלגן, נחושת, מנגן. היתרון העיקרי של הפרי הוא ריכוז היוד הגבוה שלו, המחזק את מערכת החיסון, משפר את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם, ומייצב את עבודת דרכי העיכול.
תכונות של ייצור קומפוט של פייג'ואה לחורף
פייג'ואה נאכל טרי או משומר. לרוב משתמשים בו להכנת ריבה, ריבה, מיץ, קומפוט, ליקר. כשקונים פירות יער עדיף לתת עדיפות לשוק, שם תוכלו לבקש לטעום או להסתכל על טריות הפרי. פירות טריים ויבשים מתאימים לבישול קומפוט. מרכיבים נוספים לפרי הם:
- אגסים;
- תפוחים;
- מנדרינות;
- נוֹפֶך;
- עלי כותרת של ורד;
- ג'ינג'ר;
- תפוז;
- לימון.
הפירות צריכים להיות בשלים, רכים ועסיסיים. דגימות לא בשלות נותרים להבשלה בשמש במשך 3-4 ימים. בפייג'ה באיכות גבוהה יש בשר שקוף, דגימות עם פנים חומות מקולקלות, הם מיידיים. ניחוח הפרי דומה לתערובת של תותים עם קיווי ואננס.
מכין אוכל ומנות
כל הפירות נשטפים ביסודיות, נטועים במים רותחים. אין צורך להסיר את הקליפה, רק לחתוך את הזנבות. פייג'ואה מיובשת נזרקת לרוב לקומפוט, היא מרתיחה היטב ומעניקה ארומה נעימה.
אם רוצים, הפרי מקלף, מיובש ומשמש להכנת הקומפוט מחדש.
לפני שתתחיל בשימורים, עליך לבחור ולהכין מכולות לאחסון. על המכולות להיות שלמות, ללא סדקים, שבבים, נזק. הם נשטפים במי סבון, שוטפים היטב ומעקרים יחד עם המכסים.
המתכונים הטובים ביותר
בשל הרכבו העשיר, פייג'ואה מונע הצטננות, מחזק את הגוף בעונה הקרה, מונע מחסור בוויטמין, אנמיה. הקומפוט שובר מיד לאחר הרתיחה או מאוחסן לחורף. להלן יוצגו המתכונים הרלוונטיים ביותר להכנת משקה.
עם פירות חבושים
בישול קומפוט אקזוטי בלתי אפשרי בלי:
- 350-400 גרם פייג'ואה;
- 350-400 גרם חבוש;
- 350 גרם סוכר.
בישול שלב אחר שלב:
- הפירות נשטפים, זנבות מוסרים, נחתכים לחתיכות.פירות חתוכים מונחים בכלי מעוקר.
- מים רותחים בסיר, מוזגים לצנצנת ומתעקשים במשך שעתיים.
- ואז שוב מוזגים את המים לסיר, מעורבב עם סוכר, מביאים לרתיחה, מוזגים לכלי.
היצירה מכוסה במכסה, מגולגל הרמטית עם מפתח לשימור, ממתין לקירור ומוצב במקום אחסון קבוע.
עם חמוציות
חמוציות ופייג'ואה נושאות פרי בו זמנית, מה שמאפשר לשלב בין שני המוצרים. לפירות ותערובות פירות יער ניחוח עדין, עפיצות וחמיצות.
רכיבים:
- 200 גרם פייג'ואה;
- 100-150 גרם חמוציות;
- 1 קמצוץ חומצת לימון;
- 300 גרם סוכר גרגירי;
- 2-2.5 ליטר מים.
טכנולוגיית בישול:
- לאחר הכביסה מייבשים את הפירות, הגבעולים מוסרים. חמוציות מוזגים במים קרים, מוחדרים למשך 1-1.5 שעות. זה הכרחי למיון גרגרי יער - דגימות מיובשות יצופו למעלה.
- החלק התחתון של הבקבוק המעוקר מכוסה בפירות, סוכר, חומצת לימון.
- מים רותחים בסיר, יוצקים למיכלים, מכוסים במכסים, מגולגלים ומנערים להמסת סוכר.
יש להפוך את הבנקים במהופך, לעטוף בשמיכה ולהשאיר למשך יומיים.
עם תפוחים
עדיף לתת עדיפות לתפוחים בשלים אדומים, הם יהפכו את המשקה לרענן וצבעוני יותר.
מוצרים נדרשים:
- 250 גרם פייג'ואה;
- 300 גרם תפוחים;
- 2 כוסות סוכר
- קמצוץ של חומצת לימון;
- 2-2.5 ליטר מים.
איך לבשל:
- הפירות נשטפים, הגבעול וקופסת הזרעים מוסרים מהתפוחים, חתוכים לחתיכות;
- מרתיחים מים בסיר, מסננים את הפירות שבתוכם, מוציאים, מעבירים לכלי מעוקר;
- סירופ מעורבב עם סוכר וחומצת לימון, פירות יער שופכים עליו.
היצירה מגולגלת, נשלחת להתקרר.
עם מנדרינה
פירות הדר תמיד מתעודדים, במיוחד בעונת החורף הקרה. קומפוט אקזוטי כזה ימשוך כל בית.
מה אתה צריך:
- 3 מנדרינות;
- 500 גר 'פייג'ואה;
- 2.5-3 ליטר מים;
- 0.5 כפית חוּמצַת לִימוֹן;
- 2 כפות. סוכר.
שיטת בישול:
- מנדרינות קלופות, פירות ירוקים נשטפים, נחתכים לחצאים. שני המרכיבים מעורבבים עם סוכר גרגירי.
- מרתיחים מים עם חומצה לימונית בסיר במשך חצי שעה.
- התמיסה המוגמרת נשפכת לתכולת הבקבוקים.
המכולה אטומה הרמטית, מתהפכת, מכוסה בשמיכה חמה ומתעקשת במשך מספר ימים.
עם רימון
הרימון יעניק לריק טעם יוצא דופן וטארט מתוק וארומה עדינה.
מה אתה צריך:
- 2 כוסות סוכר
- 2.5-3 ליטר מים;
- 1.5-2 כוסות רימון קלוף;
- 300 גר 'פייג'ואה.
איך לבשל:
- התותים נשטפים, מוזגים במים רותחים. לאחר הקירור מועברים תכולת הקערה לכלים מעוקרים, מעורבבים בגרעיני רימון.
- מים רותחים מוזגים לצנצנת, מתעקשים למשך 5-10 דקות לשחרור המיץ.
- את התערובת יוצקים לסיר, מעורבב עם סוכר, מבושלים.
פירות מוזגים בסירופ חם, מגולגלים, נותרים להתקררות.
עם אורגנו
אוהדים של תווים חריפים יאהבו את וריאציית הקומפוט הזו. לבישול תצטרך:
- 300 גר 'פייג'ואה;
- 2 כוסות סוכר גרגירים;
- 2.5 ליטר מים;
- 1-1.5 כף. l. אורגנו.
שיטת בישול:
- הפירות נשטפים, נטועים במים רותחים עם סוכר, מוציאים אותם ומועברים לכלי מעוקר;
- התבלינים מוחדרים בכוס סירופ רותח למשך חצי שעה;
- את שארית המים מבושלים, מבושלים במשך 5-10 דקות, מכניסים את הגרגרים לסיר.
פירות מועברים לבקבוק מעוקר, ממולאים בסירופ ובחליטת צמחים, ופקקים.
עם מיץ לימון
מוצרים נדרשים:
- 0.5 ק"ג פייג'ואה;
- 1-2 לימונים;
- 0.5 ק"ג סוכר;
- 2 ליטר מים.
איך לעשות:
- לשטוף לימון, לזלול, לחתוך לשניים, להסיר גרעינים, לסחוט מיץ, לשטוף פייג'ואה, להסיר זנבות;
- הפירות מועברים לצנצנת, מכוסה בסוכר, מוזגים במיץ לימון;
- מים רותחים, הוא מוזג לסיר, מתעקש במשך 5 דקות, מוזג חזרה, מבושל ונמזג לבסוף למיכל.
הקומפוט מוזג לתבנית או מגולגל לחורף. לקבלת טעם נוסף ניתן להוסיף למשקה עלי מנטה או לימון..
עם עלי כותרת של ורדים
מה אתה צריך:
- 300 גר 'פייג'ואה;
- 100 גרם עלי כותרת של ורדים;
- 2 כוסות סוכר גרגירים;
- 2 ליטר מים.
שיטת בישול:
- כל הרכיבים נשטפים, מניחים בבקבוק מעוקר;
- שופכים מים רותחים, מכסים במכסה;
- לאחר התעקשות מוזגים את הנוזל לסיר, מבושל, מעורבב עם סוכר.
את תכולת המיכל נשפך בסירופ רותח, מגולגל בחוזקה בעזרת מכסים.
ללא עיקור חומצת לימון
לאחר עיקור המיכל, מניחים בו פייג'ואה, סוכר, יוצקים עם מים רותחים. לאחר העירוי מוזגים את הנוזל לסיר, מבושלים יחד עם הפירות. לאחר הוצאת המיכל מהתנור, הוסיפו אליו חומצה לימונית, מערבבים אותה, שופכים אותה למיכל. חומר העבודה מגולגל ונשלח למקום האחסון.
ללא סוכר
לחובבי אוכל ושתייה דיאטטיים, מומלץ להשתמש ללא סוכר. במקרה זה, הטעם לא יתדרדר, הוא אפילו יהפוך בהיר יותר. קומפוט ללא סוכר מוכן באותו אופן כמו המתכונים לעיל.
אחסון נוסף
כדי לצרוך קומפוט טרי, הוא מוזג לבקבוק, מכניס למקרר. בתנאים כאלה הוא מאוחסן לא יותר מ- 2-3 יום. לאחסון לטווח ארוך מעוקרים את המשקה בקערת מתכת, לאחר מכן הוא מגולגל עם מכסים מפלסטיק. היצירה מאוחסנת בחדר קריר כהה כמו מרתף או מרתף במשך 7 חודשים.
