אילו שעועית טובים ובריאים יותר מלבן או אדום, במה הם נבדלים

מגוון זני היבול מקשה על הבחירה בתושב הקיץ. באופן טבעי הוא תוהה איזה סוג שעועית בריא יותר. יש הבוחרים לפי ניסוי וטעייה, מגדלים זנים שונים ובוחרים את הטוב ביותר. ויש שפונים לאתרים באינטרנט.

מה ההבדל?

ישנם יותר מ- 250 זנים. מה ההבדל בין מין אחד למשנהו. מיון זה לא כל כך קשה. מאפיינים בולטים של כל הזנים אחד מהשני הוא כמות החומרים המזינים המרכיבים את הרכב, כיצד הם נשמרים במהלך טיפול בחום.

ההבדל בין הזנים מתחיל במראה הצמחים, השעועית והשעועית עצמם. מסיים עם הרכב כימי.

זנים

מגוון הזנים מחולק לקטגוריות, קשה להדגיש אותם. עדיף להתייחס לסיווגים כדי להעריך את המגוון.

הם מחולקים לשני סוגים עיקריים:

• אסיה, שעועית ארוכה, זרעים קטנים.
• שעועית אמריקאית היא שעועית קצרה גדולה.

על פי מבנה השיח ישנם:

• שיח;
• מְתוּלתָל;
• זְחִילָה.

השימוש בפרי מניח את הסיווג הבא:

• הַפגָזָה;
• סוכר.

על ידי הבשלת זמן:

• מוקדם;
• בינוני;
• מאוחר.

לפי גודל זרע:

• קָטָן;
• בינוני;
• גָדוֹל.

סיווג נוסף מבוסס על צבע. לְהַבחִין:

• לבן;
• אָדוֹם;
• שָׁחוֹר;
• צבעוניים ורבים אחרים.

לבן

תרבות לבנה מכילה פחות חלבון מאשר שעועית אדומה. מומלץ לאנשים עם עודף משקל ולקשישים. השימוש במוצר כזה משפר את תפקוד הלב ומנקה את כלי הדם.

זנים פופולריים:

• נבי.
• חאלי.
• פנס בעין.

זרעים לבנים הם מבוקשים בקרב תושבי הקיץ, ולכן מגדלים גידלו זנים רבים. ביניהם יש את המגוונים ביותר, כולל בוש, מתולתל וסוגים רבים אחרים.

אָדוֹם

בין התכונות השימושיות הוא ההגנה מפני הזדקנות מוקדמת. מכיוון שהוא מכיל נוגדי חמצון המסירים חומרים מזיקים מהגוף.

תסתכל גַם

כיצד להנביט שעועית במהירות ובנכון בבית ביום אחד

זנים פופולריים בקרב תושבי הקיץ:

• עגבנייה.
• טשקנט.
• הבשלה מוקדמת.

שָׁחוֹר

זן נדיר שיש לו תפוצה נמוכה בקרב תושבי הקיץ. אבל לא פחות שימושי. בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו הוא יכול להחליף בשר. מנרמל את תפקוד המעי.

ישנם מעט זנים כאלה, אך זנים נפוצים מאוד:

• כִּליָה.
• פרטו.

תכונה שעועית שחורה בכך שהוא משמש להכנת כל מנה ללא הגבלות.

אספרגוס

שעועית, השייכת למין זה, מגדלים על ידי תושבי הקיץ בגלל ההרכב הכימי העשיר של חומרים מזינים. אכילת שעועית אספרגוס משפיעה לטובה על העור והשיער.

זנים נפוצים:

• צלילה.
• המלכה הסגולה.
• קַרַמֵל.
• מלך השמן.
• שני ואחרים.

זני התרבות הם תזונתיים, ולכן הם נצרכים באופן פעיל על ידי אנשים הדבקים בדיאטה.

קטניות

החומרים המזינים המרכיבים אותו מגוונים מאוד. שימוש קבוע מסייע בשיפור תפקוד הגוף.

זנים פופולריים:

• סאקס 615.
• אומץ לב מתוק.
• צוף מוזהב ואחרים.

באיזו צורה זה מועיל יותר

שעועית מאוחסנת זמן רב, אך בתנאי שיינקטו הצעדים הנדרשים. תושבי הקיץ תוהים באיזו צורה מועיל יותר להשתמש בתרבות. לא ניתן יהיה לענות עליה באופן חד משמעי; יש לשקול את כל האפשרויות האפשריות.

טָרִי

בצורה זו, לא משתמשים בפולים, מכיוון שהם מכילים חומרים רעילים העלולים לגרום להרעלה.

קָפוּא

סוג זה של מוצר מאבד כמות משמעותית של חומרים מזינים. אך עם זאת, ישנם יתרונות רבים מכך.

מְשׁוּמָר

כאשר כבישה, 70% מחומרים מזינים נשמרים. לכן שיטה זו היא המועילה מכולם.

כיצד לבחור נכון

בבחירתכם עליכם לבחון היטב את המראה. שעועית באיכות נמוכה תקלקל את הטעם ויתרה מכך, עלולה לפגוע בגוף.

תכונות באיכות גבוהה:

• רִפיוֹן.
• אין לוחית.
• אין זיהומים.
• משטח חלק.
• הזרעים הם באותו גודל.

לרוב טפילים מדביקים שעועית לבנה, ולכן יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לבחינת המראה שלהם.

תכונות מועילות

תזונאים הכניסו שעועית לרשימת 10 המזונות המועילים ביותר לבני אדם. תכונותיה של תרבות זו ידועות כבר זמן רב, וכולם יודעים שהיא מועילה.

1. השימוש במוצר יסייע להתאוששות מפציעה.
2. התרבות רוויה את הגוף בגופרית.
3. עוזר לנרמל את רמת הסוכר בדם.
4. מונע היווצרות גידולים.
5. ממריץ את הבטן ועוד.

תסתכל גַם

כיצד לחלוט שעועית לסוכרת מסוג 1 ו -2

שימוש קבוע יעזור להעריך את ההשפעה על הגוף.

תכולת הרכב והקלוריות

ב 100 גר '. קטניות גולמיות מכילות 289 קק"ל ואילו קטניות מבושלות מכילות 110 קק"ל בלבד. ההרכב הכימי שונה בסטיות קטנות, אך באופן כללי זהה כמעט לחלוטין.

• חלבונים - 21.05 גרם;
• פחמימות - 54.03 גרם;
• שומן - 2.02 גרם;
• פקטין - 3.71 גרם;
• סיבים - 3.83 גרם;
• מים - 14.04 גרם;
• מונוסכרידים ודיסכרידים - 3.11 גרם;
• עמילן - 44.21 גרם;
• אפר - 3.53 גרם.

אלמנטים מיקרו ומאקרו המרכיבים את התרבות: אבץ, פלואוריד, ברזל, יוד, זרחן, סידן, אשלגן ועוד. בנוסף, הוא מכיל ויטמינים PP, B_1,2,6,9. ו- E.

תועלת ופגיעה

מדברים רבות על ההשפעה החיובית של תרבות האכילה, אך ישנם גם תכונות מזיקות העלולות לגרום לנזק בלתי הפיך לבריאות.

אל תאכל שעועית אדומה גולמית.

שעועית אינה מומלצת לאנשים עם צנית. השימוש המגביל צריך להיות אלו שחולים:

• יַרקָן;
• דלקת הלבלב;
• קוליטיס;
• כיב בקיבה;
• דלקת שלפוחית ​​השתן;
• מחלות כבד.

שיטות אחסון

אם מקפידים על כל הכללים, קטניות מאוחסנות במשך מספר שנים. חשוב לייבש אותם היטב לפני כן. השעועית קפואה ומשומרת. כל זה נעשה על מנת לשמר את התכונות המועילות של המוצר.

טיפים לבישול לסוגים שונים

שעועית ירוקה מתבשלת בקלות. אבל סוגים רבים אחרים עדיפים להשרות מראש מספר שעות על ידי הכניסה למקרר.

עצה נוספת ניתנת על ידי עקרות בית לשפוך את השעועית במים, ואז להביא לרתיחה, לבשל מספר דקות, ואז להוריד מהאש ולעטוף. לאחר שחלפו שעתיים, יש לנקז את המים, לשטוף ולבשל עד שהם רכים.

לאחר הרתיחה, המים מתנקזים ונשפכים חדשים. כך שהמוצר ישמור על מרבית החומרים המזינים.

לא ניתן לשפוט את מידת התועלת של שעועית באופן חד משמעי, כל סוג הוא בעל ערך בדרכו שלו.