4 המתכונים הטובים ביותר להכנת יין פירות ופירות יער בבית
אנשים רבים אינם סומכים על משקאות אלכוהוליים שנרכשו ומכינים אותם בעצמם. הם נותנים עדיפות מיוחדת ליין ופירות פירות יער. אחרי הכל, יש לו ארומה חמצמצה, טעם עשיר. כוס משקה כזה, שהוכנה בבית, תקל על העייפות לאחר יום עבודה קשה ותעניק לכם מצב רוח טוב בארוחת ערב חגיגית.
למחרת בבוקר שאחרי החג לא יהיה כאב ראש.
הדקויות של הכנת יין מגוון
ייננים מנוסים יודעים כי בעת יצירת מוצר המכיל אלכוהול, יש להקפיד על הכללים הבאים:
- השתמשו במים מטוהרים, אשר מבושלים ומקוררים.
- חול לוקח בערך 200-250 גרם לליטר 1 נוזל. ורכיב הפירות הוא 100-200 גרם.
- קנו יין שמרים או לחוץ רגיל, אך בשום פנים ואופן לא מהיר לפעולה.
- נוזל התסיסה מוזג לכלי זכוכית גדול.
- לבש כפפת גומי דקה למעלה, תקן אותה על הצוואר עם חוט או סרט. בזמן התסיסה בעיצומה, הכפפה תתנפח ותועלה. ככל שהתהליך מסתיים הוא יורד.
- במהלך התסיסה מערבבים את היבלת מדי יום בעזרת מרית עץ נקייה.
יין צעיר מוכן מסונן, מוזג לבקבוקי זכוכית שטופים ומיובשים. עדיף לא להשתמש בפלסטיקים. המשקה נשמר למשך חודש בבקבוקים, רק לאחר מכן הוא טועם.
כללי בחירת המרכיבים
המשקה החם מיוצר מפירות יער מעובדים או בריים. יתר על כן, הם משתמשים בבציר מתוך החלקה האישית שלהם או מוצרי החנות. העיקר הוא שכל הרכיבים באיכות מעולה, ללא סימני הידרדרות.
ראשית, כל הפירות ממוינים, ומסירים את הרקובים. הם לא נשטפים על מנת לא להסיר שמרים טבעיים על פני השטח. פירות יער וסוכר גרגירי הופכים למרכיבים העיקריים.
איך להכין יין פירות בבית
מוצר המכיל אלכוהול ברי יכול להיות מיוצר מכל פרי. יתר על כן, בחורף ובאביב, המשקה נוצר מפירות יער קפואים. אתה רק צריך להיות סבלני ולהצטייד בציוד הדרוש:
- המיכל בו יתסוס היבול;
- כפפות גומי רפואיות;
- בקבוקי זכוכית לאחסון מוצרים המכילים אלכוהול;
- פקקי פלסטיק לאיטום מכולות.
בלנדר ידני וכל מסחטה תעבוד.
מתכון פשוט
החומרים העיקריים מוזגים עם מים חמים. המיכל מכוסה בשמיכה, מוצב לסוללה.
מפירות יער קפואים שונים
ראשית, עליך להפשיר את המוצר, מבלי לשבור את הטכנולוגיה.הפירות מוציאים מהמקפיא, מניחים בתבנית אמייל ומשאירים על המדף התחתון של המקרר עד שהקרח נעלם. שיטה זו מאפשרת לך לחסוך את הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים.
ואז הקציצות, יחד עם סוכר, מקציפים בקערת בלנדר. המסה מוזגת לכלי תסיסה, מוסיפים שמרים מדוללים ושופכים עם מים. לאחר שבועיים מוחדרים כמות קטנה של גבישי סוכר ומשאירים עד שהיין מתבהר.
אפשרות עם דבש
פרי ומשקה חזק משקה עם תוספת של דבש יש טעם מיוחד. הוא מוכן לפי האלגוריתם הבא:
- הפירות מונחים בסיר אמייל עם תחתית עבה, עטופים בעלי.
- המיכל עולה באש, מחומם למשך חצי שעה.
- המסה מקוררת, מועברת למיכל להתססה. מוסיפים שם סוכר, צימוקים, מים, המיכל נקשר בבד.
- לאחר 3-4 ימים, הסינון מסונן דרך בד הגבינה המקופל בכמה שכבות.
- להכניס כמות קטנה של סוכר, להתקין חותם מים ולתת לו לעמוד שוב.
- ביום החמישי מוחדר דבש נוזלי לתוך היבלת. אם המוצר סוכר, הוא מכניס לאמבטיית מים. בתהליך החימום העדינות נוזלית.
- ברגע שמופיע משקעים, נוזלים מוזגים דרך בד הגבינה לבקבוקים.
יין פרי ודבש כזה אסור לעמוד, אלא מונח מייד על השולחן החגיגי.
מתערובת של מיצי פירות יער
הם לוקחים פירות יער כלשהם וסוחטים מתוכם מיץ בעזרת מכשיר חשמלי זמין. הנוזלים מעורבבים בכלי תסיסה, מים, שמרים, סוכר גרגירי מוסיפים. יתר על כן, במקרה זה הם לוקחים את זה יותר מהרגיל. על היבול להתסוס במשך שבוע. ואז להוסיף עוד גבישים מסוכר ולהשאיר לבד למשך 10 ימים.
כללי אחסון ותקופות
המוצר האלכוהולי בין הפירות והברי מאוחסן במקום חשוך בטמפרטורות של 10-14 מעלות צלזיוס. חשוב מאוד שלא יהיו תנודות בטמפרטורה ולחות. האחרון לא צריך לעלות על 80%. אל תחשוף בקבוקים לאור שמש ישיר.
אורך חיי המדף לא יעלה על 1-1.5 שנים. יין פתוח צריך לאכול בעוד שבוע. אחרי הכל, ככל שאתה שומר על פתיחתו ארוך יותר, כך טעמה מהיר יותר.
