TOP 9 מתכונים צעד אחר צעד להכנת פטל עם סוכר לחורף ללא בישול
פטל עם סוכר לחורף ללא בישול לפי מתכון פשוט ישמח כל עקרת בית בפשטות ההכנה. העיקר לדבוק במתכון בקפידה, לבחור מרכיבים איכותיים ולעקר בזהירות את המיכל. רק במקרה זה, תוכלו לקבל ריבה טעימה, שהצנצנות שלהן לא יתנפחו לאחר מספר ימים.
תכונות של בישול פטל, מועך בסוכר
על מנת שפטל עם סוכר ישמח את טעמם וישמור על חומרים מזינים ככל האפשר, חשוב להקפיד על כמה כללים. אם הגרגרים נקצרים ביד, אז עדיף לבחור זמן לכך במזג אוויר שטוף שמש, במהלך היום. הוא האמין כי פטל שנקטף בתקופה זו הם המתוקים והטובים ביותר בטעם. אך עליך לציין כי:
- הכנת ריבה ללא בישול שווה מיד לאחר הקטיף, שכן הפטל מתדרדר במהירות וחמוץ;
- יש להקפיד על פרופורציות בזהירות - זו הדרך היחידה להשיג עקביות טובה;
- כדי להסיר באגים וחרקים אחרים העשויים להיות בפטל, התותים מוזגים מראש עם מים מומלחים מעט למשך 15 דקות;
- לפני תחילת השימור, יש לייבש את הפטל לחלוטין - חדירת מים תוביל לנפיחות הפחים.
לא ניתן לאחסן את הקומפוזיציה המוגמרת במשך זמן רב. זה מייד מגולגל על הגדות.
בישול חומרי גלם
פטל למתכון צריך להיות מבשיל היטב, רך, אך יציב. אם הוא מתפרק, כלומר בשמן יתר, הטעם הוא בסיכון להיות רווי מדי, והפחים מתנפחים. הקטיף צריך להיעשות במזג אוויר שטוף שמש.
לפני שמתחילים בשימור, התותים נשטפים ביסודיות. אם יש חרקים, אז יוצקים את המוצר במים מעט מומלחים (1 כף מלח מספיקה לליטר אחד של מים). הקומפוזיציה נשפכת על הגרגרים במשך 15 דקות. חרקים ותארים אחרים צפים לפני השטח בכוחות עצמם, וניתן לאסוף אותם בעזרת כף פשוטה.
לאחר הכביסה יש לייבש את הפטל. אתה יכול לשים אותו בצד שטוף שמש, אבל אל תאפשר לפירות יער להתחיל להתחמצן.
מיכלי בישול
כל שיטת עיקור תעבוד. בנקים לוקחים עד ליטר - פירות גדולים יותר מאוחסנים בצורה גרועה יותר. התערובת המוגמרת מונחת במיכלים נקיים ומעוקרים לחלוטין. יתר על כן, אם העפעפיים מכילים פוליאתילן ולא מתכת, יש להרתיח אותם במים למשך 5-7 דקות לפני כן.
שיטות בישול
השתמש באחד המתכונים המוכחים.
המתכון הקלאסי לפטל, מגורד עם סוכר
בכדי להזמין פטל במהירות לחורף, תצטרך:
- 1 קילוגרם מהמרכיב העיקרי;
- 1.5 קילוגרם סוכר גרגירי;
- 100 גרם אבקת סוכר.
את ברי מוכן מניחים בכלי אמייל. מוסיפים סוכר ולשים במעכת עץ. פטל טרי מגורד יתגלה כטעים כשמשתמשים בבלנדר איכותי.
אך ראשית עליך לברר אם המכשיר יכול לעבוד עם זרעים שנמצאים בפירות יער.
השאירו את האוכל יחד לכמה שעות. בשלב זה, יש לבצע עיקור יסודי. לאחר 3 שעות מניחים את התערובת בצנצנות נקיות. במקביל, עליהם להשאיר מקום ליצירת הפקק סוכר שנקרא. את הריבה מפזרים אבקת סוכר מלמעלה ומגלגלים.
פטל קפוא
אם תאחסן פטל במקפיא ואז תתחיל לשמר, הרי שהריבה תתברר רכה מאוד, קלה ונוזלית. הגרגירים קפואים מעט, אך אסור להם להתמצק לחלוטין ולהפוך לקרום קרח. אתה תצטרך:
- 1 קילוגרם פטל;
- 1 קילוגרם סוכר.
הפשרה, הוסף סוכר. לאחר ערבוב המיץ והסוכר מומס לחלוטין, הרכב טובל בבד גבינה. המיץ הניקוז סגור בצנצנות.
ללא עיקור
אבוי, לא ניתן לסגור פטל לחורף ללא עיקור. המכולות פשוט יתנפחו והריבה תתקלקל. אבל אם תרצו לרצות את עצמכם ואת בני הבית עם פינוק טעים ומתוק בקיץ, אז תוכלו להכין קינוח טרי. נדרש:
- 1 ק"ג של המרכיב העיקרי;
- 300 גרם סוכר;
- 300 גרם אבקת סוכר.
הגרגרים נותרים למשך מספר שעות, מכוסים בעבר בסוכר. ככל שכל המיץ מתנקז, הם משפשפים יחד עם ריסוק. ניתן להוסיף תבלינים שונים לטעם. ציפורן, ונילין הולכים טוב.
עם דומדמניות שחורות
דומדמניות שחורות למתכון זה בשלים, עסיסיים ככל האפשר. תחילה יש למרוח אותו בסוכר ואז להוסיף לפטל עד שהמיץ מופיע. השאירו למשך 2-3 שעות, בזמן זה הם מעקרים את המיכל.
דרוש יותר סוכר (2.5 קילו משמשים ל -2 ק"ג של פירות יער), במקרה זה העדינות תתברר בכלל לא חמוצה, אלא תשמח רק עם טעם מתוק ועקביות נכונה.
עם תות
הכנת מוצר תות מגורר היא די פשוטה. אתה תצטרך:
- 1 ק"ג פטל;
- 1 ק"ג תותים;
- 1.8 ק"ג סוכר.
החומרים מוכנים בזהירות ומניחים בכלי אמייל לאחר הייבוש. נרדם עם סוכר. לאחר שעתיים, כשהמיץ מופיע, אתה צריך לטחון אותם דרך מסננת. כדי להקל על הגרדה ניתן לחתוך את התותים לחתיכות קטנות.
עם פירות יער שלמים
כדי לסגור אותו שלם, אתה צריך להראות מיומנות מסוימת. מכיוון שיהיה מעט נוזלים, מים מוסיפים. צריך ל:
- 1.5 ק"ג סוכר;
- 1 ק"ג פטל;
- 800 מ"ל מים.
סוכר ומים מערבבים בכלי, ממתינים לפירוק מוחלט. התותים השטופים מוזגים בסירופ, נותרים למשך 4 שעות ואז מגלגלים לצנצנות.
פטל "חמש דקות"
ברי מעוות במיץ משלו על פי מתכון זה ידרוש מאמץ מינימלי של המארחת. הכמות הסטנדרטית של החומרים לפי משקל מעורבת פשוט ומניחה לעמוד למשך 5 שעות. לאחר תאריך התפוגה, המיץ מתנקז ומביא לרתיחה במשך חמש דקות. את הגרגרים מכניסים לצנצנת ושופכים עליהם עם סירופ.
במיץ שלה
המתכון סטנדרטי, אך בכדי לטחון ולקבל מצב אידיאלי רב, עליכם להשתמש רק במוצרים שהבשילו היטב. ריסוק מעץ יעשה.
בבלנדר
ברי טעים הולם בבלנדר ימשוך ילדים בגלל טעמו העדין והעקביות הצמיגה מעט. המתכון סטנדרטי, אך על מנת שהתערובת המסוכרת תאוחסן זמן רב יותר, עליכם לקחת לא קילו סוכר, אלא 1.2 ק”ג.
תכונות של אחסון של חלקי עבודה
נכון יהיה לאחסן צנצנות ריבה במקום חשוך וקריר עד 6 חודשים. ככל שיש יותר סוכר, חיי המדף ארוכים יותר.
