תיאור המאפיינים של בקר Aberdeen Angus, גידול וטיפול
בקרב בקר הבקר בולטים נציגי גזע אברדין-אנגוס. התכונה העיקרית שלהם היא בשר עם שכבות שומן דקות, הנקראות שיש. זה מוערך בכל רחבי העולם על ידי מי שאוהב מעדני בשר מעודנים. יש לקחת בחשבון את התיאור ואת המאפיינים היצרניים של הגזע, את תנאי התחזוקה וההאכלה ותכונותיו של הרבייה.
מקור והפצה
בקר של אברדין אנגוס הושג ברמות הרמה של סקוטלנד. אבותיהם של נציגי הגזע היו בקר מקומי בצבע שחור. תחילת העבודה עם הגזע נופלת במחצית השנייה של המאה ה -18, הרישום התרחש מעט מאוחר יותר - בשנת 1873.
במהלך תקופה זו ניתן היה לשפר את החיצוניות של שוורים ופרות, את יבול הבשר ואיכותו, החיות הפכו לבשלות מוקדמת. בגרות מוקדמת ובשר באיכות מעולה הם התכונות העיקריות של הגזע, ולשמם הוא נשמר בחוות גידול.
באילו מדינות גדלות אברדין אנגוס
לאחר גידול מוצלח של זן אברדין במולדתם, הם החלו לייצא אותו לאירופה וצפון אמריקה. כיום מגדלים שוורים ופרות של אברדין אנגוס בחוות גידול בארצות הברית וקנדה, רוסיה (אזורי קלוגה וורונז ') ובמדינות חבר העמים, אוסטרליה וניו זילנד, ארגנטינה. הם מגדלים לייצור בשר בקר משובש שיש בטעם ייחודי, 80% ממנו מקורו באנגוס השחור.
תיאור ומאפייני גזע אברדין אנגוס
פרות מגזע אברדין נבנות לפי סוג הבשר. בעלי החיים הם קומפקטיים, קצרים, 116-118 ס"מ בקמלים. יש להם ראש קטן, לוע קצר, צוואר קצר אך גדול. הגוף מלבני, שרירי, אפילו קמלים, גב, חזה נפח. הרגליים קצרות וחזקות. העור דק, רפוי, עם רקמות תת עוריות בולטות. צבע המעיל הוא שחור טהור, כאשר חוצים את אברדין-אנגוס עם גזעים אחרים, העגלים יורשים את הצבע השחור וחוסר הקרניים.
עגלים נולדים במשקל של 22-28 ק"ג, אך הם צומחים במהירות. בחצי שנה יכולים שוורים במשקל של 150-180 ק"ג. הרווח היומי של הפרות הוא 1 ק"ג. בבגרות, פרות שוקלות 500-550 ק"ג, שוורים - 750-950 ק"ג, הזכרים משמינים עד 1 טון ממשקלם. תשואת בשר השחיטה היא 60-70%, שיעור כה גבוה מוסבר על ידי העובדה שלפרות יש עצמות דקות. הבשר של פרות אברדין אנגוס רך, עם סיבים עדינים ושכבות שומן. תפוקת החלב של פרות נמוכה - עד 1.7 אלף ליטר, הרבה חלב משמש להזנת העגלים.
חסרונות ויתרונות על פני גזעים אחרים
החסרונות של הגזע אינם משמעותיים, ולכן הבקר של אברדין אנגוס מוכר כאחד הזנים הטובים ביותר של בעלי החיים לגידול תעשייתי.
דקויות תחזוקה וטיפול
אברדין מאופיינת בכושר הסתגלות טוב, כך שניתן לגדל אותם מבלי ליצור תנאים מיוחדים עבורם. פרות יכולות לחיות באקלים ממוזג, קר וחם. רק ללחות יש השפעה שלילית על בעלי החיים. עם ארגון מצליח הם יכולים להסתדר עם תחזוקה פתוחה במרעה, מבלי להפחית את הפרודוקטיביות.
בחורף, במיוחד באזורים קרים, הם צריכים להיות כלואים באסם חם: הם פשוט לא יכולים להישמר בחוץ.
מומלץ לשמור על גבעונים באופן רופף כדי שיוכלו להתקרב בחופשיות למזון והשתיינים. על בעלי חיים לצאת לטיול בכל יום ולבלות באזור ההליכה. תזונה נכונה ופעילות גופנית מתונה מאפשרים לבעלי חיים להישאר בריאים ומשומנים במהירות.
תכונות האופי של פרות אברדין אנגוס מכתיבות את כללי הטיפול בהן. בעלי חיים אוהבים לתקשר, הם צריכים ללמד אותם קשר עם אנשים, חוסר הכשרה מוביל לעובדה שבעלי החיים הופכים להיות סוררים ותוקפניים.
עריכת דיאטה
שוקיים מוחזקים עם אמותיהם, בגלל תזונתם הטבעית הם גדלים במהירות ולעתים נדירות חולים, הם רוכשים חסינות טבעית נגד חלב. בהדרגה הם מועברים למזון למבוגרים, מאכילים אותם בגזרי תבואה, הזנה מעורבת, דשא טרי, וקהילות מוקדמות מתווספים למזון. מים נקיים טריים ניתנים לבעלי החיים.
אבל יש תוכנית מיוחדת להאכלה על תירס רטוב, שמאפשרת להשיג בשר שיש איכותי במיוחד. פרות אברדין אנגוס משומנות על פי תוכנית אינטנסיבית, המעניקה עלייה יומית ממוצעת של 1-2 ק"ג. האכלה אורכת 6 חודשים. חשוב שבעלי החיים לא יזללו יתר על המידה, הם נהיה שמנים בעת האכלת יתר. אם זה קורה, עליכם לבדוק מייד את הדיאטה, מכיוון שאיכות הבקר העתידי תסבול.
אנשים נבחרים לצורך עיבוד השומן שלא יחליף את בעלי החיים בעדר הרבייה. בגיל 8 חודשים, בגיל הגמילה, הם יכולים לשקול 200-230 ק"ג. את הבשר האיכותי ביותר ניתן להשיג מפרים מסורסים. הסירוס מתבצע בגיל צעיר. כתוצאה מהניתוח, מבנה סיבי השריר משתנה, הם נעשים דקים יותר. אבל היתרונות של הסירוס הם לא רק בזה, ניתן לרעות זבובים ליד הפרות, אין צורך להקצות עבורם מרעה.
פרה של אברדין אנגוס זקוקה ל 6.5 הזנה בכדי לעלות במשקל של 1 ק"ג. יחידות, כלומר 6.5 ק"ג שיבולת שועל או 32 ק"ג של דשא טרי מאחו או 13 ק"ג של חציר תזונה בינונית. הטבח מתבצע בגיל 18 חודשים. בפועל, הוכח כי אצל בעלי חיים המבוגרים מגיל זה העלייה במשקל אינה עולה אלא מתייצבת. אצל פרות מבוגרות איכות הבשר מידרדרת, הוא הופך להיות גס יותר.
משמין על תירס מאפשר לקבל בשר באיכות מושלמת.בשר בקר משמש לבישול סטייקים, קציצות, ברביקיו ומוצרי בשר אחרים. בשר אברדין הוא מבנה רך, עסיסי ומושלם.
רבייה
למרות שהגזע ידוע ביכולתם של פרות להסתגל לאקלים שונים, עליכם לנסות לקנות עגלים שגדלו כמה שיותר קרוב למקום בו הם יגורו. ואז הם יסבלו את התחבורה ואת התנאים המשתנים ללא לחץ כמעט.
פרשים מגזע אברדין אנגוס מוכנים להתרבות בגיל 15 חודשים, אך אסור למהר לקרות בגיל זה, גופם טרם נוצר לחלוטין. הריון יעצור את התפתחות הפרה עצמה, הצאצאים יהיו קטנים, חלשים וכואבים. בזכות הילודים הקטנים, העגילה קלה, ללא סיבוכים, הפרה אינה זקוקה לעזרה, היא מתמודדת עם הכל בעצמה. נציגי הגזע יולדים 2 עגלים פחות ופחות.
כמו עגלים אחרים, הם זקוקים לטיפול בקולוסטרום ובאימהות מיד לאחר הלידה. ניתן להשאיר תינוקות עם הפרה, הגזע אינו שייך לחלב, כמעט כל החלב שותה על ידי העגל.
לאנשים גזעיים יש את המאפיינים הבולטים ביותר הגלומים בגזע, ולכן, כדי להשיג את הבשר השיש המפורסם, מומלץ לשמור על אנשים גזעיים. אם זה לא אפשרי, מגדלים גזעי צולבות עם גזעי בקר אחרים. הם מקבלים איכויות יקרות מהורהם אברדין אנגוס ורוכשים חדשים, נבדלים על ידי בריאות טובה, חיוניות וחיים זמן רב יותר אם משתמשים בהם בגידול. מאפיין זה של הגזע משמש לגידול גזעי פרות מבטיחים חדשים.
מחלות
גזע אברדין אנגוס מאופיין על ידי מחלות גנטיות, לעיתים קרובות אצל אנשים גזעיים, מכיוון שהם נשאים של גנים רצסיביים. גזעי צולב עם גזעים אחרים אינם חולים. ניתן לזהות נשאים של גנים פגומים באמצעות בדיקת DNA.
מחלות של אנגוס שחור:
- ריבוי מפרקים. זה בא לידי ביטוי במומים מולדים ובעיוותים חמורים במפרקים, נגעי גידים, שרירים ורצועות בשוקיים. המחלה מתגלה בגזעי בקר ובשר חלבי וגורמת נזק משמעותי לבעלי החיים. השוקיים הפחיתו את התנועתיות במפרקים ושרירי הרגליים נחלשים או מנוכרים.
- הידרוצפלוס נוירופתית. אנגוסים נולדים עם ראש גדול ומעוות.
- נדבק בערקנודקטיות. בעגלים שזה עתה נולדו, הניידות של מפרקי הירך מצטמצמת.
- גמדות.
גוביות ועקבים עם מחלות גנטיות תמיד מושלים ולא מורשים להתרבות, כך שגנים פגומים לא עוברים בתורשה. פרות אברדין אנגוס יכולות לחלות ממחלות זיהומיות ובקר אחרות, אך לעיתים נדירות הן חולות אם מתקיימות הנורמות בגידול ובתנאים טובים. לפיכך, יש צורך לפקח על ניקיון החצרים בהם מוחזקים בעלי החיים, ניקיון המרעה ואזורי ההליכה, האכילים, החיסונים ובדיקות וטרינריות שגרתיות.
ניתן לגדל בקר בקר אברדין אנגוס בחוות ובמשקי בית פרטיים בכדי להשיג בקר בעל מבנה מיוחד ואיכות מעולה. בעלי החיים ניזונים במהירות בדיאטה מיוחדת, תשואת הבשר של הבשר היא ברמה גבוהה.
