תיאור זני הענבים Zinfandel (Primitivo), מאפייני התשואה ועמידות הכפור
הצמח הנמרץ ביסס את עצמו עם יבול מעולה וקל תחזוקה. ענבי זינפנדל מסוגלים לגדול בתנאי אקלים שונים. באקלים חם, הגרגרים מבשילים בצורה יוצאת מהכלל, ולעיתים קרובות ילדי החורג של הענבים מתענגים על קציר שני. הזן נמצא בשימוש נרחב לייצור מגוון יינות. ישנן כרמים בקליפורניה המייצרים גרגרי זינפנדל בשפע כבר למעלה מ- 80 שנה.
קצת היסטוריה
בשנת 1820, גיבס, גנן חובב, הזמין כמה סוגים של גפנים מהגן הקיסרי שנברון, ביניהם היה זן שחור פורה מהונגריה. לגנן היו תקוות גדולות למגוון זה. לאחר מותו של גיבס, החל ויליאם רוברט פרינס למכור גפני זיפנדל בחדר הילדים שלו בשנת 1832.
בשנת 1850 זכה הזן לפופולריות כיין אדום. לאחר 12 שנים את המוצר טעמו על ידי היינן הצרפתי פורט, שהעריך מאוד את המשקה. מאז התפשטה זינפנדל בכל קליפורניה.
מהו הזן הזה?
בשנות השישים ראה הפיטופתולוג גוין קווי דמיון בין זינפנדל לענב פרימיטיבו באפוליה. בשנות ה -70 הוכח זהות הזנים באמצעות ניתוח איזוזימים.
בזכות זה, יצרנים אפוליאנים, שניצלו את הפופולריות של מקבילם בחו"ל, החלו לתייג את יין פרימיטיבו לייצוא כזינפנדל.
באמצעות מחקר הוכח כי שיבוטים מאותו זן הם:
- הזינפנדל האמריקאי;
- פרימיטיבו האיטלקית;
- קרליאנק קרואטי.
יין מיוצר מענבים:
- יָבֵשׁ;
- מתוק;
- זינפנדל לבן.
יינות המיוצרים מפירות יער הגדלים על גפנים בני 50 לפחות, מוערכים בעושרם ובעוצמת הטעם שלהם ונחשבים כסטנדרטיים.
מאפיינים מובחנים
המאפיינים העיקריים של הזן:
- יש מרץ גידול גפנים גבוה;
- עלים בינוני, חמש אונות, חתוכים עמוק;
- אשכולות גדולים הם חרוטי;
- פירות יער הם סגולים כהים, קטנים;
- פירות מבשילים בצורה לא אחידה;
- ניחן בהצטברות סוכר קיצונית;
- מניב גבוה;
- הבשלה מאוחרת;
- עמיד לטחב אבק וטחב;
- לא יומרני לאדמה.
יין מזינפנדל מגוון בטעמו, נע בין פירותי קל למורכב, כמו גם מתוק, כמו פורט.קליפת הגרגרים מכוסה בפריחה שעווה, שבגללה היבול מאוחסן היטב ואינו נסדק בלחות גבוהה.
מהם היתרונות והחסרונות?
החסרונות כוללים:
- פירות יער בדרך כלל מבשילים בצורה לא אחידה.
- דורש הרבה שמש.
- הצרורות צפופים מאוד, מה שמוביל לריקבון יבולים. כדי להימנע מריקבון, נטיעות נבדקות באופן קבוע ומוסרים מיד דגימות פגומות.
יתרונות:
- תפוקה גבוהה;
- הצטברות אינטנסיבית של סוכר;
- טעם גבוה;
- יומרות לתנאי אקלים;
- התותים מייצרים יין עם אחוז אלכוהול גבוה.
במהלך העונה, השיח נותן כעשרה קילוגרם של פרי, בכפוף לטיפול נאות.
בחירה ותזמון של שתילת שתילים
הצמח נטוע לאחר הכפור עבר - בסביבות תחילת מאי. לשתילה בחר שתילים חזקים ללא נזק.
כיצד לשתול ענבי זינפנדל
אין צורך להזין את האדמה לפני השתילה. אך באדמה מופרית הגפן תגדל טוב יותר ותתן יבול שופע. התרופות משמשות במינון. בשנים שונות הצמח זקוק לחומרים אורגניים ומינרלים שונים.
שתיל מונח בתוך החור המוכן, ואז מפזר עליו אדמה ומשקה בשפע. ניתן לכסות את האזור סביב הצמח.
טיפים לגידול וטיפוח
כדי להשיג יבול שופע, הצמח מקבל טיפול מיומן:
- גיזום קבוע. אם תתעלמו מהגיזום המתוכנן, הפירות יהפכו קטנים, וכתוצאה מכך הצמח ישתולל. בחורפים קשים גיזום מתבצע באביב.
- הם מבצעים אמצעי מניעה נגד מזיקים. עד שהניצנים יתנפחו, מטפלים בהם באמצעות גופרת נחושת, ואז כעבור שבועיים ובאמצע הקיץ עם קוטלי פטריות. בחורף, מומלץ לטפל בו עם ויטריול ברזל.
בשל יומרותו לפריון הקרקע ותנאי האקלים במינימום טיפול, הצמח נעים לגננים בציר שופע.
מחלות ומזיקים
לזן עמידות בינונית ל:
- אודיום. המחלה פוגעת בתפרחות ובגרגרים. הקרב מתבצע באמצעות תרופות מגע.
- טַחַב. המחלה גורמת נזק רב לצמח. פוגע בחלק הירוק של היבול והיבול.
מזיקים אפשריים:
- קרדית הרגשתי. התפתחות והתפשטות החרק מקלה על ידי מזג אוויר יבש וחם.
- צרעות. כשהגרגרים מבשילים, הצרעות יכולות להרוס את היבול בכמה ימים. לכן, הרס חרקים מתחיל לפני הבשלת הענבים.
כדי לשמור על הבציר ננקטים אמצעי מניעה נגד מזיקים ומחלות.
